生活中心/劉沛妘報導
近期高麗菜盛產,供過於求導致菜價下跌,然而,清脆香甜的高麗菜正是家中及餐廳常見菜色,廣受民眾喜愛,不少營養師就激推,吃高麗菜好處非常多!美女營養師趙函穎表示,高麗菜除了抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康,還可降低4種癌症的發生風險,不過有2種人要少吃。
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▲近期高麗菜盛產,供過於求導致菜價下跌。(圖/資料照)
趙函穎分析,外面一份燙高麗菜100克,熱量約23大卡,蛋白質1.3克、脂肪幾乎是0、碳水化合物只有4.8克、膳食纖維則高達1.1克,由於高麗菜的碳水化合物沒有很高,也沒有脂肪,加上纖維又多,非常適合作為減醣飲食的蔬菜來源。另外,高麗菜含有鉀、鈣,能幫助身體排鈉,適合有便祕、水腫的人吃。
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趙函穎進一步說明,高麗菜含有維生素A、B群、葉酸、維生素C等,具有抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康、保護腸道黏膜等健康好處,其中含有的吲哚素和異硫氰酸酯,更有助抑制癌症細胞的生長,硫代配糖體則有助清除體內自由基,減少罹癌機率。
▲高麗菜可降低罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。(圖/資料照)
另外,美國國家癌症研究所的研究指出,屬於十字花科的高麗菜,已被證實可降低罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。雖高麗菜營養價值高,但趙函穎指出,有2種人食用高麗菜需要注意:第一為「有胃潰瘍的人」因為高麗菜纖維比較粗,開始有潰瘍需要低渣飲食的人,不適合吃,比較容易胃痛的人,也不適合空腹吃;第二為「慢性腎臟病者」因為高麗菜的鉀離子偏高,有慢性腎臟病者不能過量,如果要食用,最好先諮詢醫師或營養師。
▲趙函穎營養師激推,吃高麗菜好處多多。(圖/趙函穎營養師提供)
Joan Chiang 很多胃藥就是用高麗菜做的,我的胃也是吃很多高麗菜才逐漸改善...現在又說高麗菜粗纖維,照她理論很多菜粗纖維是不是要注意?這樣說法有點偏頗,這位營養師知識不太夠,寫的不夠中肯。像是吃太多蛋白質也會造成胃脹氣不舒服,這是必然的結果。怎樣寫出文章能不要造成誤導,需要再三琢磨較好。
2021年03月10日04:23
💭YungTing 日本人不是說高麗菜養胃嗎🤔
日語裡有
2021年03月10日03:06
Chia cheng 底下馬上有中國人人帶正政治風向,去你媽的農產品才在台灣外銷的多少?有本是就別買台積電
2021年03月09日23:08
楊小評 放屁
放屁
放屁
高麗菜是顧胃的最好食菜,妳不懂就不要亂放屁
2021年03月10日05:16
菁 飲食均衡最重要。
2021年03月10日06:34
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