濟陽高穗醫師是日本家喻戶曉的抗癌權威，行醫逾40年，動過4000台以上的癌症手術，他經歷數十年的調查與研究後，終於發現真正能抑制體內癌細胞的「濟陽式抗癌飲食法」！之後，他更將這套飲食法貫徹至便當菜中，只要按這套方法製作便當，就能透過飲食吃進健康，在生活中輕鬆抗癌。
選用富含維他命E的糙米、洋蔥的甜味加上柴魚片，可提升料理鮮味。
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冷藏2-3日、冷陳可放2週
164kcal / 鹽份0.0g /抗癌蔬菜100g/1餐的抗癌蔬菜43g
材料（4 餐份）
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糙米…160g
蓮藕（去皮切成1/4 圓片）…40g
牛蒡（去皮削絲）…40g
紅蘿蔔（去皮切細絲）…40g（4cm）
洋蔥（去皮切碎）…40g（1/5 顆）
柴魚片…6g
水…300cc
四季豆（汆燙斜切）…12g
作法
1將洗過的糙米及A 放入電鍋煮
2將1 盛入盤裡，放上汆燙過的四季豆裝飾。
3分成4 餐份，冷藏或冷凍保存
4要吃時以600W微波，加熱1分30秒～2 分鐘。
本文出自聯經出版《日日抗癌常備便當：抗癌成功的人都這樣吃！在每天吃的便當中加點料，打造不生病的生活》一書
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