面對繁瑣的料理作業，就算是烹飪好手也難免手忙腳亂，若能有個中島備餐備料，調理食物可以更從容！針對空間受限的廚房，簡易型「備餐檯/備餐櫃」既擁有中島機能，又沒有占空間、高成本的缺點，是中小廚房的一大福音！
「備餐檯/備餐櫃」的設計變化
與大家熟知的吧檯、中島十分類似，但「備餐檯/備餐櫃」通常是桌面或是櫃體的巧妙延伸，機能更廣，相對使用與設計也更彈性，更合乎需要，是廚房料理檯最佳支援空間，依空間可區分成以下四種類型：
■延伸型──
將料理檯面延長使用，或廚房寬度充裕下，背牆增加層板，作為備餐檯面之餘，上下也能有垂直收納的機能。
■折角型──
空間不足，但寬度有餘的廚房，就能打造折角式檯面作備餐之用，因為不靠牆，這樣的備餐檯只要調整高度、在另一邊增加椅子，就能成為吧檯，不論是L型、ㄇ字型都能有極佳的運用。
■獨立型──
獨立型備餐檯彷彿迷你中島，但少了爐具、水槽，功能更簡易，不需牽水電管線，裝潢成本較低，還能崁入收納，在半大不小的廚房畸零空間特別好用。
■活動型──
一開始沒作備餐檯，但又極需擴充料理檯面空間的屋主，不妨至家具店選配現成的家具，有些附有輪子的桌檯方便挪動，固定式的桌檯安全穩妥，也能視需要移至餐桌邊，會是你的絕佳選擇！
↓Crate & Barrel Belmont 廚房中島，NT$23,800
「備餐檯/備餐櫃」高度尺寸
不論選擇哪種備餐檯，因為牽涉到料理的順暢度、放置及取用的順手性，備餐檯、備餐櫃的尺寸高度都要慎選，依據身高及使用目的作選擇，適合高度通常在80~90公分，約及腰處位置最佳，延伸型備餐檯可選擇與料理檯面同高，也可拉高至120公分，以高低差在使用上作區隔。
↓備餐檯拉高，能以高低差提升使用的層次。
「備餐檯/備餐櫃」須預留走道寬度
無論備餐檯座落何處，都要記得保留動線走道的寬度，若備餐檯、備餐櫃預備置於廚房料理檯週邊，那麼保留動線走道80-100公分為佳；若置於餐桌週邊，則要算入椅子拉開也方便行走的寬度，110-130公分為佳，空間不足者，可以選擇窄型檯面，但考量置放的方便性，檯面寬度不建議少於35公分。
↓站立及坐椅子的走道寬度各有不同，可調整備餐檯面寬度讓動線更順暢。
