快速攪拌下掀起的泡沫漸漸堆疊，堆出老沖繩人鮮明的回憶。遺忘在文化衝擊中的琉球飲品在眾人努力下重回日常。
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「有 BUKUBUKU 茶在的地方就有笑容。」奮力打著泡泡的 UCHINA 茶屋老闆島袋弘貴，說起 BUKUBUKU 茶時就像個有耐心的說書人，細細道出他與 BUKUBUKU 茶的相遇。UCHINA 茶屋就位於沖繩知名的瓷器街，是他從前老闆手上接下來的古物兼咖啡店。在重新構思咖啡店菜單時，找到了 BUKUBUKU 茶。只是想把自己喜歡的沖繩文化推廣下去──即使自己是個沖繩人，依舊還在探索曾是琉球王國的這塊土地。因此每發現好東西，就會放進 UCHINA 茶屋中，增加與人相遇的機會。
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有茶的地方就有笑聲
BUKUBUKU 茶是有著滿滿泡沫的茶飲，BUKUBUKU 就是指茶上的泡沫。雖然是琉球傳統茶飲，但在時代更迭下，大部分的沖繩人不知道它的存在，只有極少數的老人家，還記得以前在家裡泡 BUKUBUKU 茶，大家喝到開心大笑的場景。而 BUKUBUKU 茶在眾人努力下，近年來逐漸回到焦點中。
BUKUBUKU 茶上方的泡泡，是使用煮過糙米的硬水加上沖繩茉莉花茶後，用特製的大茶筅打成泡泡，再放到茶上堆的尖尖的。在喝茶時，鼻尖多少會沾到泡沫，看起來逗趣又可愛，惹得一起喝茶的人們開懷大笑。也因為如此，有 BUKUBUKU 茶就有笑容，據說鼻尖沾上越多泡沫，福氣也會越多。
硬水創生出的美味
喝茶時沒有太多規矩，但一定得將茶跟泡泡一起喝下口，才能喝到剛剛好的米香以及淡淡的茉莉香，最後感受在舌尖上留下的那股甘甜。千萬別怕沾到泡泡。盡可能沾上滿滿的福氣，才能完整品味最琉球的傳統茶飲。
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