健康

扇貝、帆立貝、干貝差在哪?營養師解答 低脂、低熱量要吃它

三立新聞網
更新於 03月23日23:36 • 發布於 03月23日23:10

生活中心/賴俊佑報導

營養師列出帆立貝、干貝的營養價值。(圖/高敏敏營養師 提供)
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▲營養師列出帆立貝、干貝的營養價值。(圖/高敏敏營養師 提供)

愛吃海鮮的你知道扇貝、帆立貝和干貝差別在哪裡嗎?營養師高敏敏表示,其實後兩者都來自扇貝,但營養價值略不同。

高敏敏表示,扇貝經過去殼、去內臟、去鰓就是帆立貝,帆立貝經過去除扇貝黃就是干貝;干貝是低熱量、低卡、低脂食材,蛋白質含量5-6成可鞏固免疫力,礦物質鋅幫助皮膚和黏膜組織的完整性,屬於低膽固醇海鮮。

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高敏敏表示,許多人以為干貝是一種生物,但其實是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「閉殼肌」,也就是我們吃蛤蜊剩下的圓形肉柱,會通過收縮來控制外殼閉合,而我們常吃到的干貝,大多是來自於「海扇蛤科」及「江珧蛤科」的大型貝類閉殼肌通常只有一個,外觀也會比較肥厚。

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留言 30
  • 阿義
    扇貝、帆立貝、干貝差在哪? 差在價錢不一樣
    03月24日02:14
  • 要買北海道的
    03月24日02:15
  • 高小米
    干貝比較高級,有很多退冰後會縮水別被騙了!
    03月24日02:24
  • 陳俊傑James Chen
    我吃一口試試看吧
    03月24日02:32
  • 吳小遠
    查了維基百科 蝦夷盤扇貝=帆立貝🙈🙈🙈 然後加工過剩閉殼肌就是干貝 中國干貝養殖常用的品種是 櫛孔扇貝 另外沒有提到組合干貝🙈🙈🙈🙈
    03月24日02:31
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