芋奶饅頭(中式麵食)
淡淡的芋頭香與淺淺的芋泥紫色調融合在麵團中一口吃下除了芋頭的口感還有淡淡奶香一口接一口讓人愛不釋口
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食材
- 中筋麵粉, 300克
- 芋頭泥, 250克
- 細砂糖, 30克
- 牛奶, 180克
- 酵母粉, 5克
- 橄欖油, 10克
料理步驟
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步驟 1：芋頭洗淨後切塊放入電鍋蒸熟外鍋1杯水 趁熱搗成泥(或用蒸籠大火6分鐘)
步驟 2：將所有食材放入鋼盆中
步驟 3：再將牛奶與芋頭泥倒入一起拌勻揉約2分鐘再倒入橄欖油揉勻
步驟 4：用保鮮膜蓋好静置發酵約25分鐘
步驟 5：再將醒過的麵糰取出揉至表面光滑對切為2
步驟 6：在搓成長條切割成適合大小可揉圓或不揉皆可放入蒸籠中蓋上蓋子靜置約25分鐘醒發
步驟 7：醒發後開爐火帶蒸氣出來後大火蒸10分鐘即可
步驟 8：取出待涼完成
步驟 9：淡淡芋頭香氣超好吃
小撇步饅頭大小可依個人喜好分割
芋頭不要搗太爛這樣做好的饅頭還能吃到芋頭的口感
蒸熟過程中蒸籠記得留縫隙讓蒸汽可以出來
放涼後放入保鮮袋入冷凍保存可放1個月喔
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