鮭魚高麗菜粥_電鍋料理
鮭魚營養價值高，富含高蛋白質、Omega-3脂肪酸，和多種維生素。用煎香的鮭魚來煮粥，不僅不會有魚腥味，還會多了魚香氣。經過電鍋的烹煮，魚粥的香氣，因為煎香的魚肉而更為馥郁濃厚。加上滿滿鮮甜的高麗菜，每一口都是大大的滿足♪
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食材
鮭魚肉, 180g
高麗菜, 100g
紅蘿蔔絲, 10g
薑片, 2片
米酒, 1大匙
米：水=1：8
泰國香米, 0.5米杯
- 清水, 4米杯
醃料
鹽巴, 1/4小匙
- 白胡椒粉, 1/8小匙
調味料
鹽巴, 1小匙
料理步驟
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步驟 1：備好所有食材。鮭魚洗淨並擦乾表面水份，用[醃料]醃漬20分鐘。高麗菜剝小塊，紅蘿蔔切絲，薑切片。
步驟 2：取一煎鍋，中小火將鮭魚各面煎香，不須煎至全熟。
步驟 3：鮭魚稍放涼，去除魚皮、魚骨和魚刺後，將魚肉剝碎。香米洗淨，放入(內鍋)，並依煮粥的[米水比例]，加進4米杯水。
步驟 4：取出電鍋，(內鍋)依序再放上高麗菜、紅蘿蔔絲、薑片、鮭魚肉，並淋上1大匙米酒。(外鍋)則加進1米杯水，蓋上鍋蓋烹煮，耗時約30分鐘。
步驟 5：開關跳起，拌進[調味料]後，蓋上鍋蓋，續燜10分鐘使米粒更軟爛。
步驟 6：盛碗，再撒上白胡椒粉、蔥花，淋上香油，一道充滿香氣的鮭魚粥就完成囉♪
小撇步1.用的是6人份內鍋。
2.用的是量米杯，1米杯=180ml，4米杯=720ml。
3.煮粥的米水比例為[米：水＝1：8]，即0.5米杯米+4米杯水，1米杯米+8米杯水。
4.烹煮完，勿續置電鍋保溫。粥易吸水，會越變越濃稠。粥如太稠，再添水煮過即可。
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