魚油是這幾年最常見的保健食品，是唯二能得到二軌健康食品認證的原料，除了高濃度魚油以外，現在也有一款2812機能魚油原料，獲得具有降血脂健字號認證，到底2812魚油是什麼？為什麼可以得到第二軌健康食品認證？日常保養為什麼可以首選健字號魚油呢？
整理一⟫健康食品認證規範
台灣的小綠人健康食品認證分成兩軌，第一軌是屬於個案審查，每一個申請商品都須經過功效性、安全性與安定性進行實驗與審查。
再者，部分保健品的功效與安全劑量已十分透徹，產品成分符合衛生福利部公告之健康食品規格標準，由學理確立產品依建議攝取量具保健功效並且安全無虞，得申請第二軌健康食品認證。
回答一⟫魚油與台灣健康食品二軌制
第二軌健康食品規範中，僅有紅麴與魚油的降血脂、血膽固醇認證。由於過去有許多魚油降血脂的研究，學者參考這些有效研究訂定出規格標準，其omega-3脂肪酸應為三酸甘油酯型式、omega-3脂肪酸純度需要介於30-50%，且DHA+EPA每日攝取量要介於1-2克間才能申請第二軌健字號認證。
因此自民國96年頒布法規以來，只有31項魚油商品拿到二軌健字號認證，不及紅麴的47種。
回答二⟫高濃度魚油無法申請二軌健康食品
有沒有發現，台灣市售許多魚油商品都沒有健康食品標章？主要原因是台灣流行高濃度魚油，除了omega-3脂肪酸純度不符合，omega-3脂肪酸亦不屬於天然三酸甘油酯型式，不符合二軌健字號的原料規格，所以無法申請。
整理二⟫高濃度魚油的問題與副作用
回答一⟫高濃度魚油是不是藥品？
以研究與法規上而言，不能直接將高濃度魚油保健食品當作藥品，但確實有相關藥品是高濃度魚油，針對高血脂血症病患，並需由醫師開立處方，如：脂妙清(含840毫克的EE form omega-3脂肪酸）、Lotriga（含2克omega-3脂肪酸），所以也有相關學術評論認為高濃度魚油與藥品無異，要注意攝取問題。
回答二⟫高濃度魚油使用對象與潛在危險副作用
作為藥物的高濃度魚油，其使用對象為「高血脂症」，而非一般健康大眾（如：追求健康的健康族群、兒童、外食族等等），若攝取高濃度魚油，不小心也可能出現攝取過多Omega-3副作用的疑慮，如：身體有魚腥味、脹氣、噁心，甚至肝指數增加的狀況。
回答三⟫魚油的濃度與劑量規範
對此，美國FDA建議一天攝取的DHA+EPA不要高於3克，從補充品攝取不超過2克。台灣食藥署亦參考美國規範，並考慮台灣消費者會攝取魚類食物，也將一般食品上限量設定在2克、特殊疾病配方為5克。
整理三⟫2812機能魚油是什麼？
先前有介紹高濃度魚油，而目前市面除了高濃度魚油外，也有以2812號魚油原料申請第二軌健字號認證的商品，接下來就來介紹2812魚油是什麼。
回答一⟫2812魚油是什麼？
2812魚油是由日本水產株式會社開發的一種魚油規格，魚種取自於紐西蘭漁場的沙丁魚等，為未經轉換的天然TG形式，其他還有0546、0550等等多樣規格。
補充：已有百年歷史的日本水產株式會社是日本最大的水產公司之一，為全球前三魚油製造廠，為全球第一家成功研發出濃縮EPA技術的公司，且具有捕撈、加工、純化等一條龍技術，產出清澈光亮，近乎無氣味的魚油原料。
回答二⟫2812魚油為什麼可以申請健康食品認證？
由於2812機能魚油為天然三酸甘油酯型式無化學轉換，符合降血脂魚油的第二軌健康食品認證濃度規範，因此對於保健食品品牌，可以直接申請第二軌健字號。
通過者，可宣稱之保健功效：「本產品可能有助於降低血中三酸甘油酯；其功效乃由學理得知，非由實驗確認」。
回答三⟫2812魚油特殊性？
日本厚生勞動省批准的「特定保健用食品」，幾乎可視為台灣健康食品認證，在1999年日本頒布特保法規後，僅有NISSUI（日本水產）和Maruha Nichiro Corporation有通過許可。
此外，2812魚油為原料的魚油保健品，也被納入日本奧運代表隊、橄欖球隊等補充品清單中。
整理四⟫2812機能魚油的功效有哪些
功效一⟫穩定提升體內DHA與EPA含量
研究將113位20-70歲健康受試者分成控制組與魚油組，魚油組每天攝取600毫克EPA與260毫克DHA，在4、8、12週測定血液中DHA與EPA含量，結果顯示在第4週時，體內DHA與EPA即顯著高於控制組約2.5倍；omega-3與omega-6的比例，也自原先的0.16改善至0.25。
此倍數與比例一直穩定至12週，顯示補充2812機能魚油，確實能被人體吸收，增加體內omega-3脂肪酸濃度，以發揮omega-3健康助益。
功效二⟫顯著減少血脂（三酸甘油酯）
在上述同一篇研究中，學者同步也發現健康受試者的三酸甘油酯從原先的190降低至約150mg/dl，且顯著低於安慰劑組，代表補充2812魚油確實有助於改善三酸甘油酯。
功效三⟫動物實驗改善血糖與發炎指數
以自發性糖尿病（KKAy）與高脂飲食誘導肥胖小鼠（C57BL/6J）進行實驗，結果發現血液血糖有顯著下降約20%，發炎指數亦降低約40%。
功效四⟫改善乾眼症
先前好食課已有提及魚油能幫助改善乾眼症，而則有學者邀請26位乾眼症患者，分別攝取安慰劑與2812魚油（每天1.2克EPA + 540毫克DHA），結果發現在攝取8週至12時，乾眼測定指數（玫瑰紅、淚膜破裂時間）都有顯著改善，代表補充2812魚油可以改善乾眼問題。
功效五⟫改善運動痠痛與肌肉損傷
Omega-3脂肪酸具有抗發炎作用，因此常作為運動補充，改善運動鐵腿的保健食品之用。
有多篇研究將健康男性分成控制組與2812魚油組（每天攝取600毫克EPA+260毫克DHA），結果顯示運動後的肌肉痠痛指數、手肘關節角度等肌肉損傷、關節運動範圍測試指標都有顯著改善。
此外，也有研究發現讓單車接力賽選手補充2812魚油，在經過10週的補充與平地與高原訓練後，紅血球中的EPA含量上升1.7倍，紅血球供氧能力增加的現象，顯示2812魚油有助於運動選手的訓練與表現。
結語⟫
魚油是目前最熱門的保健食品，而魚油也越往高濃度的趨勢走，除了追求功效以外，要注意高濃度魚油的潛在風險。做為追求健康的全年齡層、兒童、外食族建議可選擇具有二軌健字號認證的魚油產品（如：2812機能魚油等原料）作為日常保養之用。
文/林世航 營養師