南投縣政府為了推廣縣內農產品從產地到餐桌，以及農村產業優化與加值，運用農業部農村發展及水土保持署，補助的農村總合發展計畫，推動綠色餐飲計畫，一方面推銷在地農產業，另一方面，讓民眾品嚐美食認識南投農產品。
為了提升南投縣內農產品的能見度，縣府農業處以「精品餐桌計畫」，推廣「從產地到餐桌」的新概念，帶民眾到產地享受在地美食。
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南投縣政府農業處處長 蘇瑞祥：「所以我們跟農業做結合，它把最原始的從產地的食材，包括透過烹飪到上桌，給我們友善環境，跟愛護這塊生態環境的一個結合。」
結合縣內餐旅業烹飪好手，集思廣益將各鄉鎮的農產品入菜，既能吃到當季新鮮蔬果，又能行銷地方農產品。
休閒生態廚師 何秉諭：「橄欖對國姓鄉來說，是傳統的東西(農產品)，樹豆也一樣，縣政府辦這個的活動來說，對我們農產品推銷來說，是很好的方式。」
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此外縣政府也整合農產資源，搭配生態廚師推行「精品綠色餐桌」，希望藉此吸引更多遊客，來到南投體驗農村味。
埔里一新社區青農 林佩誼：「可以讓我們把社區的農產品，真正的帶到一個，不管是臺灣，或是全世界讓人家看到。」
糯米橋休閒農業區常務理事 梅峻譯：「小農的農產品，搭配我們的生態廚師，讓我們成功的，零到一的一個產生。」
縣府透過農業部農村發展及水土保持署，補助的農村總合發展計畫，以環境共好、友善土地的方式，再由29位永續綠色廚師，共同研發料理，從產地到餐桌，行銷南投縣的農產業。