國立台灣師範大學生命科學專業學院發現，從綠茶萃取的多酚兒茶素群，能抑制冠狀病毒複製、強化免疫機制及改善急性肺損傷；不僅可作為預防病毒傳播與變種的利器，同時能有效減緩新冠肺炎病徵。此一論文已於今年 7 月刊登於國際知名期刊「抗氧化物（Antioxidants）」，目前市面上已有許多兒茶素產品，可及性高，可望成為有效協助抗疫的健康食品。
研究團隊發現，感染 COVID-19 患者會走向上調 TLR-4 介質炎症訊號，相似於細菌造成多重器官衰竭之敗血症途徑。因此利用脂多醣（lidivodivolysaccharide）誘導模型，模擬冠狀病毒在白老鼠身上產生肺炎、肺損傷、免疫風暴與多器官衰竭等病癥，並發現服用兒茶素群能增加白老鼠免疫相關的 CD8+ T 細胞百分比，以提升適應性免疫力、加強自噬機制等作用，減緩病徵。
另外，人體服用兒茶素群的數據也顯示，免疫作用相關的 CD8+ T 細胞可以維持 4-5 小時的高峰，因此建議每人（50 公斤人）每天總劑量為 2.5 公克，可分為每次 1.25 公克使用 2 次，或每次 0.83 公克使用 3 次，血漿就可分別獲得 239 μg/ml及359 μg/ml 的兒茶素濃度，理應能抑制冠狀病毒在人體中的複製能力。
台灣師範大學生命科學專業學院創院院長鄭劍廷表示，當兒茶素濃度到達每毫升 195 微克（195 μg/ml）以上，能有效抑制冠狀病毒複製，原因是這類兒茶素能抑制一種促成病毒複製和感染相關的「冠狀病毒複製酶」，類似應用可有效防止病毒持續複製與變種。除此之外，動物實驗結果也顯示，多酚兒茶素群能有效治療肺損傷與降低免疫風暴等病徵。
鄭劍廷也提醒，兒茶素雖然可以靠喝綠茶攝取，但劑量恐怕也不足以抑制病毒，且實驗所用的兒茶素群是透過專業技術萃取，已去除咖啡因，和市售綠茶的兒茶素仍有不同。他建議一般民眾，目前市面已有經衛福部食藥署核可的兒茶素保健品，且多次用於實驗中，結果顯示抑制病毒效果良好，適合作為對抗新冠病毒的輔助治療食品。
（首圖來源：台師大）