豬血湯要放什麼才正宗？老饕曝「3神配料」：缺一不可

豬血湯是台灣著名小吃之一，一口喝下暖呼呼的湯再加上Q嫩的豬血堪稱絕品，也讓不少老饕超級愛。不過就有網友好奇，各家小吃店的豬血湯作法都有些許差異，究竟那些配料是必須加入才算「正宗」？老饕們也給出明確的三個的神配料。

一名網友在PTT上好奇的問，「最近常喝豬血湯，但每家的做法略微不同，基本上酸菜是一定有的，但有的店也會用大量沙茶醬、韭菜來去腥，魚露也能蓋過味道」這也讓他不禁好奇，該加入那些配料才是「正宗」又好吃的豬血湯。

▲網友好奇豬血湯哪些配料是必放的。（圖／翻攝PTT）

問題一出也立刻讓老饕響應熱烈，並紛紛點出「酸菜、韭菜、白胡椒」這三樣配料，「韭菜、酸菜、白胡椒，缺一不可」、「韭菜、酸菜，還有紅蔥頭」、、「韭菜酸菜胡椒粉，不要豬腸」。

另外也有人指出，各地區都有不同特色做法，「酸筍絲啊，南投竹山人特有的酸筍豬血湯」、「好像只有北部放沙茶」、「台北會加沙茶，台中是清湯」。（編輯：潘毅）