2024 年 8 月，台灣葡萄酒威石東酒廠與澳洲塔斯馬尼亞 Glaetzer-Dixon 酒廠，兩位島嶼釀酒先鋒展開精彩對談。Nick Glaetzer 來自全澳洲最知名的南澳釀酒家族 Glaetzer Family，但 Nick 選擇了澳洲最南端的離島：塔斯馬尼亞島，開啟他的釀酒旅程，年均溫 18 度，在這座隱世純淨的島上只有 54 萬居民，冷涼環境一直都是種植黑皮諾（Pinot Noir）和麗絲玲（Riesling）的最好環境，每一個酒廠無不把目光放在此，要讓在此島將全澳洲最熱門的希哈（Shiraz）種成熟肯定是份苦工，釀製不熟的希哈（Shiraz）紅酒，稍有不慎可導致酒體酸瘦粗糙難以均衡，但Glaetzer-Dixon酒廠釀酒師Nick卻對於涼爽氣候下的希哈（Shiraz）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒情有獨鍾，他認為這片富饒的土地擁有極大的潛力。Nick成功地釀造出一款超越經典的冷涼產區希哈（Shiraz）紅酒，並且將它命名為「Mon Père」（中譯：我的父親）向自己在南澳的家族致敬。
「Mon Père」有著淡雅的白胡椒，靈活漂亮的酸味和奔放的深色漿果氣息、如天鵝絨般口感絲滑，先不說一年極為稀少的產量。這款 2010 Mon Père Shiraz 葡萄酒成為第一款贏得澳洲最寶貴葡萄酒「Jimmy Watson」大獎的塔斯馬尼亞紅葡萄酒，從澳洲開始邁向世界，將塔斯馬尼亞島的希哈（Shiraz）紅葡萄酒帶領到一個未曾達至的新境地。
而在屬於亞熱帶型氣候的台灣，威石東酒廠的創始人楊文彬先生，致力於提升台灣農業品質投入大量心血與農民配合，期望有一天向全世界展示台灣釀酒葡萄的獨特風味。大家都知道台灣水果以多果香以及高度的水份為傲，但站在世界葡萄酒的觀點，威石東從開始便是困難，在台灣，因為氣候與品種特質，要得到足夠的單寧以及濃郁均衡的風味實屬不易。楊文彬先生的女兒 Vivian 楊仁亞小姐承襲父親的遺志，投入全部心力於屬於台灣的在地釀酒葡萄品種：黑后、金香、木杉，另外也加入兩種鮮食葡萄：巨峰、蜜紅，細心的照顧以及了解她們，找到適合的方式引領出每個品種真實的樣貌，釀製出屬於台灣風土的氣味。經過多年努力，這些酒款不僅屢獲國際大獎，2018年《世界金融》（World Finance）雜誌欽點威石東為全世界13大「最佳新創酒莊」之一，更於2024年成為中華民國總統就職國宴的指定酒款，象徵著對台灣釀酒業的極致追求。現在，我們台灣也有引以為傲的威石東珍釀。！
其實 Nick Glaetzer 與楊文彬兩位釀酒先鋒都不是唸葡萄酒相關科系，但卻跟釀酒有著像大的淵源，例如 Nick 表示自己雖然是在釀酒的家庭長大，小時候對釀酒完全沒有興趣，一直在大學畢業以後到歐洲旅居受到布根地跟德國的影響，深深被葡萄酒的優雅吸引，回到澳洲找到 Tasmania 就決定開始釀酒。而釀酒一直是楊文彬的志業，Vivian 回憶起爸爸曾經說過的：「因為釀酒一直是自己的志業，所以開始接觸，當你什麼都不知道的時候你就沒有框架盡情的嘗試。」
對於葡萄酒這件事情，Vivian 覺得表示自己喜愛釀酒，也樂愛在葡萄園工作，但她覺得銷售對她來說是比較有難度的，也是她正在突破這件事情。而在釀製葡萄酒這方面，Nick 覺得最困難的則是「氣候」，南澳是非常乾燥的地方，一年只有 300 公釐的降雨量，是非常少的，所以他們經常需要灌溉，另外春天的時候要注意霜害，霜害會直接導致葡萄芽受損。
聊到氣候，面對目前最大的氣候暖化問題，Vivian 表示暖化目前對我們亞熱帶地區釀酒沒有太大的差異。而 Nick 也說因為 Tasmania 是全澳洲最冷涼的產區，反而會因為太冷所以很多地方沒有辦法種植葡萄，目前葡萄園都集中在 Hobart南邊這一帶，如果暖化加劇我們會慢慢移動到葡萄適合生長的地方。
在知道知道自己得獎後，Vivian 第一件事就是到父親長眠之處告知他這個好消息：「我做到了！」而 Nick 也馬上打電話給我的叔叔說：「我得獎了。」但因為 Nick 的叔叔 Colin Glaetzer 曾得過四座 Jimmy Watson 大獎，所以叔叔反而很幽默的回 Nick：「那你還有三座要努力，才能趕得上我！」
最後提到兩位的釀酒哲學與下一步的計畫，他們一致認為「Make the Best drink Possible , Drinkability 要能夠引誘你一再品嚐它，並且減少任何的人工干預做出好喝的葡萄酒！」而 Nick 從 2018 年就開始在 Tea tree Valley 12 公頃的土地種植自己的葡萄，從種植開始是一件很不一樣的事情，他希望之後可以分享他的新作品給大家。Vivian 則是計畫讓威石東能開放讓更多的人來體驗釀酒以及台灣風土的味道，還有外銷到全世界「Wine is the reflection of nature！」
而 Nick 對在喝到威石東的就後也表示，這是自己第一次喝到威石東氣泡酒 100% 黑后，感到相當的驚豔，不管是酸度、結構跟香氣都非常的迷人，台灣有很好的開始，他對於台灣葡萄酒的未來非常的期待！