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埔里草仔粿傳承三代 在地傳統樸實好味道

民視新聞網
更新於 2022年06月15日22:25 • 發布於 2022年06月15日09:00

草仔粿是傳統米食,很多人都有吃過,不過,南投埔里,這間草仔粿老店,已傳承3代,堅持用傳統工法製作,表皮Q彈,內餡蘿蔔絲飽滿,吃起來特別有口感,成了當地民眾,最愛的傳統美味。

蒸籠裡頭,一個個草仔粿,蒸得熱騰騰,表皮微微膨脹,時機一到,準備出爐。

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熱煙直竄,草仔粿,最後點綴,一一裝袋,攤位外頭,饕客老早聞香而來,等著一飽口福。

民眾說,「從小吃到大,吃得到艾草天然香氣,內餡很豐富,每一口都咬得到。」、「皮軟但是有嚼勁,那蘿蔔絲炒得很入味,咬起來滿口都是蘿蔔的味道。」

埔里草仔粿傳承三代 在地傳統樸實好味道
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小弟弟一口咬下,草仔粿,Q彈還會牽絲,內餡的蘿蔔絲,幾乎滿到快蹦出來,古早味小點心,擄獲大小客人的胃。

傳承三代的老店,賣著傳統草仔粿,之所以能屹立不搖,全是因為,真材實料。

第二代老闆說,「我媽媽那個時代留下來到現在,最少也有七、八十年,堅持傳統的手法,傳統的工法。」

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將糯米打成漿,加進新鮮艾草,均勻攪拌,外皮製作真功夫,按步就班。

小火翻炒內餡,光這個步驟就要兩小時,道道工法,毫不馬虎。

第三代老闆柳旻秀說,「草仔粿會好吃就是,我們是生的米,去包熟的餡,那它熟的餡,它是炒到香,所以你熱的時候,吃草仔粿是有內餡的香,草仔粿冷的時候,是吃到它皮的Q彈。」

在地美食,草仔粿看似平凡無奇,簡單美味,讓人回味無窮。

(民視新聞/張家維 南投報導)

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