想要對抗癌症到底該怎麼吃?原來菜市場常見的青花菜、大蒜就能幫忙!韓國營養學博士表示,美國癌症中心將大蒜列為預防癌症的食物首選,而綠花椰菜則能殺死癌細胞,延緩癌症發展,推薦民眾1道料理,美味又防癌。
大蒜預防消化系統癌症成效顯著
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韓國健康照護專門企業「Amazing Food Solution」代表朴賢鎮表示,大蒜含有豐富的大蒜素(Allicin),是讓大蒜散發獨特氣味的成分之一,不僅擁有強力的殺菌作用,而且對預防癌症具有卓越的效果。尤其針對消化系統相關的癌症更是成效顯著,美國癌症中心也認為大蒜是預防癌症的食物首選。
青花菜能抑制腫瘤生長
而綠花椰菜含有很多的鉀離子,有助於身體排出鈉離子;此外還富含能預防貧血的葉酸和維生素C,可以讓傷口恢復得更快,並防止細胞損傷。尤其是綠花椰菜中所蘊含的蘿蔔硫素(Sulforaphane)針對預防癌症非常有效,能抑制腫瘤基因的生長過程,有選擇性地殺死癌細胞,進而延緩癌症的進程。
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美味防癌料理推薦:蒜炒綠花椰
綠花椰菜和大蒜都是《時代》雜誌選定的抗癌食材,加在一起料理更有益於健康。綠花椰菜建議用油翻炒過,可以提高抗氧化營養素中的β-胡蘿蔔素吸收。烹調訣竅是先將大蒜充分煎熟後,再放入綠花椰菜,這樣更能提出大蒜的甜味。
材料(2人份)
綠花椰菜200克、大蒜20克、橄欖油20克(1又2/3大匙)、鹽少許、胡椒粉少許。
作法
1.將綠花椰菜切成一口大小,在滾水中放入鹽後,汆燙1分鐘。大蒜切成片狀。
2.在預熱好的平底鍋裡倒入橄欖油,把蒜片煎至兩面金黃。
3.蒜片熟透再加入綠花椰菜,撒上鹽和胡椒粉調味,稍微翻炒一下。
4.待綠花椰菜吸飽油脂後,盛裝後即可食用。
◎ 本文摘自/《這樣吃,癌細胞會消失!:第一本全方位抗癌食譜,從日常管理餐到對症治療餐的健康飲食法!》 AmazingFood 著
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
Karen H 一般家庭料理花耶菜不都是這樣嗎?
花耶菜一定要洗淨、川燙,然後放油再用蒜頭爆香再炒,加鹽調味。看是愛吃脆的還是比較軟的?決定要炒多久……我家是愛吃偏脆的,所以炒個幾下,確定鹹味都有吃到(菜),就可以盛盤啦~
只是大家一定要不嫌麻煩,一定要充分洗乾淨花耶菜。當把整顆花耶菜分成一朵一朵的,除了基本清洗外,還要一朵一朵的清洗乾淨。因為它的農藥是必須要噴灑很多的~還有花朵部分也會有許多髒髒的灰塵與蟲卵。最主要是農藥啦!
2023年11月14日01:49
Wu 啊不是說大蒜素不是煮熟了就沒了?
這些錯亂的新聞,一下說這樣吃一下說那樣吃,是在搞什麼🙄
2023年11月14日01:35
K 這倆冥醫真僞善!走路右兩腳趾才會麻痛,給部屏黑心勳看!半年開了兩次刀,五次止痛術又植入止滑脫彈簧!瞎搞到癱床腰臀腿整日極度酸麻痛!再去高長庚饒看診說這要開骨融合!術前晚還跑來問我你到底怎麼了?刀後症狀更嚴重,笑回:-)你開刀前就是這樣子啦!花了上百萬還被搞的不成人樣,妻小遭難,命也開沒了!人真的要夠壞,才能賺大錢!🤕🤕🤕
2023年11月14日00:02
珍 一定要炒過嗎?我都川燙之後就吃了
2023年11月14日05:01
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