台中朝富店11月24日開幕
一蘭官方宣布台灣2號店「台中朝富店」將在11月24日上午10點正式開幕，地點就位於台中朝富路上，鄰近知名景點秋紅谷。台中店是一蘭全球第87間店鋪，共設有41個座位為全台最大的店面，除了內部備有經典的「味集中座位」，更首次規劃伴手禮販售區，採日本淺草店的屋台風設計，同時依照一蘭新開店的慣例，當天前3000位的民眾即可獲得本次開幕限定的一蘭紀念品，排隊前3位的民眾也會送非賣品「一蘭拉麵碗」。
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一蘭拉麵的靈魂
一蘭拉麵起源於九州福岡，濃厚的米白色湯頭配上細細的麵條加上叉燒，就這麼一個簡單的味道，卻讓一蘭拉麵從九州開始風靡全日本，但其實一蘭拉麵有四個靈魂，分別是麵條、湯底、叉燒及赤紅醬，每樣食材都毫不馬虎。像是麵條全部都是自家製作，煮麵時有專用煮麵機，每十秒就會注出110至150cc的熱水保持面的溫度，確保每一份麵煮出來的品質接相同；瀝水也有規定次數；湯底主要用豚骨熬煮而成，含豐富的骨膠原及不含反式脂肪；叉燒則選用豚肩脊肉的部份，再加入秘制醬汁烹調。
秘制赤醬全世界只有4人知道配方
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當中最高機密則是一蘭的赤紅秘制醬汁，用唐辛子做基調，另加三十款材料製作，不過確切的做法整個一蘭集團只有四個人知道是如何製作，也因為如此機密，所以四人不會同一時間乘搭交通工具，就算要出門工作都會預先告知，避免讓赤紅秘制醬汁成為失傳食譜。
此外，當拉麵煮好也規定要在十五秒內送到客人面前來確保溫度和品質，最高規格的製作方式，讓民眾不管是台灣還是美國各分店的風味也保證和日本的一模一樣，也因為一蘭的職人精神讓許多饕客都願意花時間排隊，來品嚐這獨一無二的一蘭拉麵滋味。
一蘭拉麵（台灣台中朝富店）開幕日：2021/11/24 10：00地址：台中市西屯區朝富路2號2樓營業時間：10:00-24:00座位數：味集中座位 41席