全球暖化之下，極端天氣越來越頻繁發生，不只我們有感，也對農作物造成不可逆的傷害，像是彰化埔心鄉種植的葡萄冬果，今年因為太熱，產量少一半以上，而台中甜柿果農也感慨，這幾年收成時間和品質色澤，都被氣候打亂，只好部分農地改種芭樂.橘子等熱帶果樹因應。
忙採收柿子早熟，不敵高溫四十年果樹亡，越來越熱改種芭樂橘子，撐不住柿子往高海拔種，高溫困境水果版圖變，葡萄冬果減產逾半，花苞被曬乾葡萄難種，白做工！太熱葡萄減產，水稻育種模擬39度高溫，台農88號耐熱抗病，高溫衝擊糧食安全，超前部署韌性農業。
甜柿果農黃昭智：「那現在也才是10月底而已，它已經是這個顏色了，它其實已經提早了，至少提早半個月成熟。」
生長期縮短，忙著趕工採收，就是因為太熱了。
甜柿果農黃昭智：「現在就是熱，熱的話就是這邊曬特別熱，那這邊就會先紅，但這邊(後面)可能就，顏色就比較沒那麼漂亮。」
今年更加有感，天氣熱柿子色澤難以均勻，病蟲害也變多，再加上生長期縮短，至少半個月以上，沒有即時採收損耗就更慘。
甜柿果農黃昭智：「這個是最老的柿子樹了，它已經有40幾年的歷史了，在今年死掉了。」
語氣雖然平淡，但心裡滿是不捨，果樹的生長狀況，最直接反映氣候變遷，所帶來的衝擊。
記者周祐萱：「我們現在是在台中的摩天嶺果園，這裡平均的海拔是800到1000公尺，原本這整片都是像這樣子，種植這種柿子，但是這幾年因應氣候變遷，溫度上實在是太熱了，也因此農民在部分地區，就改變種植作物，改為種像我手上的這個芭樂。」
甜柿果農黃昭智：「(以前)全部都是柿子，全部整片都是白的，現在已經都變化了，中間有一段(是)芭樂，然後這邊有一塊是橘子。」
原本摩天嶺的海拔高度，溫度適合甜柿生長，如今產地越爬越高，朝更高海拔梨山遷移，至於摩天嶺果農們，為了生計只好轉彎開始嘗試改種熱帶果樹。
甜柿果農黃昭智：「氣候變遷的速度是滿快的，所以我們大概是抓五年一個循環，也就是說你柿子可能換了芭樂，芭樂能夠好多久也不知道，你可能在五年之內，你就要決定下一個作物是什麼，我們種植柿子已經有30.40年的經驗，可是這30.40年的經驗，都不足以1年的氣候變遷的那個動盪。」
道出果農們的感慨，家中的柿子園已經傳到第二代，每棵果樹都像是自己的孩子，用心呵護照料，無奈敵不過高溫襲擊。
甜柿果農黃昭智：「現在也是沒有辦法改變的事實，然後我們會感慨，感慨我們也會，想要把它(果樹)留下來，可是一直留一直留你就是，每年都每年的產量都是，會劇烈的變盪的時候，對農民來講會是一種很大的負擔，所以會想要去改決心想要去改，也是希望說我們是不是，在務農的生活可以有穩定的收入。」
而鏡頭轉到彰化埔心鄉，也面臨同樣困境。
葡萄果農游美玲：「這個本來都有葡萄，可是那個圓仔粒就是沒籽的，就是空包彈我們把它用掉，然後想說這些就留起來，然後加減賣一點，然後跟顧客講，就是說今年因為是氣候的關係。」
幼果長的不理想，一連拆袋好幾包，全都像這樣一串只有10幾顆，但以往至少40.50顆，賣相好才有經濟效益。
葡萄果農游美玲：「我們冬果是8月催芽，然後催芽下去，又遇到豪雨又遇到高溫，所以造成露菌病很嚴重，我們這個要收成，如果沒有收成，我們這半年就等於就是白做工了，氣候的關係我發現現在的炎熱度，是比10年前我在照顧，真的是差很多。」
彰化埔心農會總幹事張旗聞：「太熱的話它就整個那個，葡萄芽會萎縮就乾掉了，乾掉就沒有葡萄了，所以今年就是受到太陽太熱，太熱的話像我們冬季的葡萄，幾乎剩下不到一半，大概1/3都沒有。」
氣候實在不太對勁，冬果在8月底9月初開始催芽，但今年花苞才一出就被曬壞了。
彰化埔心農會總幹事張旗聞：「它要經過長出來要疏果，疏果以後還要看它的，它未來那個天氣，像現在天氣開始變冷了，颱風現在還有颱風一過來，就整個都零了都沒辦法收成。」
2019年因為高溫導致的農損金額，首次突破億元，當年的乾旱災損更是來到47億，接著每年都有發生，2021年3到5月累積，高溫乾旱的農損多達51億，2023年5月上旬旱災也損失20億元，極端化水果耐不住，果農們身陷氣候風暴，只好先超前部署。
農試所作物組長李長沛：「我們有一個加熱器，像這個風管它這樣就是，(開啟後)它在加熱，模擬場景到39度，要知道哪些水稻品種能挺得住，(農試所作物組長李長沛)，尤其是會心腹白就會下降，然後也在如果又更高溫的話，它連它的稔實率，就是它的結實也會受到傷害，一般到35度的話它的花粉，水稻的花粉就會受影響，那我們是超過已經超過2.3度了，就希望就是在這個裡面，可以篩選出來在高溫底下，有好的稔實率也有好的品質。」
畢竟稻米是主要糧食，但國家氣候變遷科學報告分析，若在AR5RCP8.5情境下，也就是都不對暖化有所改變，最糟糕的狀況，世紀中台灣水稻產量，恐怕會減少13%，世紀末更可能下滑18%，就連玉米也難逃，預計世紀中減少10%，以北部和東部地區最為明顯，持續要找解方，不過初步已經有，台農88號積極推廣。
面對39度的模擬環境挑戰，台農88號沒被打敗，產量和品質穩定性，優於現行主流品種，這可是花費11年才有的結果。
農試所農業工程組研究員姚銘輝：「溫度升高的過程裡面，就會造成所謂的暖冬，那暖冬的話，很多果樹它就是低溫不夠，所以他就會造成，它的不開花不結果，那這就會衝擊到，整個的一個產業，所以在農試所的部分，我們就會從事於所謂的，低需冷性的一些，品種的育成的部分，農業的作物品項非常的多，每一種調適策略也有，不同的一些方式，但是就是說很重視，農業部很重視這樣的趨勢，因為這涉及到，農民的一些收益的部分，或者是說產銷平衡的部分。」
糧食牽涉廣熱緊迫危害若再升高，將會導致蛋.肉.乳品產能下降，再分析海洋漁業，2014年至2019年間的資料顯示，烏魚主要漁獲位置，有逐漸往北移的趨勢，就連漁獲量也因為，氣候變遷的影響而降低，而海水溫度上升1度，鎖管漁獲量將會下降15%，當高溫.寒流.乾旱.暴雨，發生頻率提升，對農業漁業威脅擴大，如何確保糧食安全的穩定性，沒有人能置身事外。
