**幾乎每個傳統節慶，都有必備經典美食，比如端午節包粽子、中秋節吃月餅，聖誕節烤火雞，而在義大利的威尼斯面具節，若沒吃到「Frittelle」和「Galani」這兩款甜點，大概會被當地人笑說，根本沒參加過威尼斯面具節。
**
威尼斯面具節（義語：Carnevale Di Venezia，英語：Carnival of Venice），最早可以追溯到距今1,000年到800年前，當時很多貴族都想參加嘉年華會，但礙於身份，所以戴上面具，久而久之，面具就成為身份平等的象徵，很多人也因為戴上面具，更能表現自己真實的一面。
到了現在，每年2、3月成為造訪威尼斯最好的旅遊季節，因為這段期間能搞怪變裝，感受當地狂歡的氣息，體驗世界上目前歷史最悠久，也最盛大的嘉年華之一「威尼斯面具節」，還可以在這段期間，大吃特吃季節限定的面具節甜點。
威尼斯人氣第一名甜點店 Pasticceria Tonolo
身為觀光客，既然要吃限定甜點，自然要到當地人公認最好的糕點店去品嘗；而其中一間總是排滿觀光客的「Pasticceria Tonolo」，就坐落在聖洛克大會堂（Scuola Grande di San Rocco）。
我們才剛搭乘水上計程車抵達靠岸，正想沿著小路穿越大街小巷，就被眼前這間充斥著人潮的糕點店吸引。經當地友人介紹才知，這間糕點店非常有名，每回她太晚來，就只能望著空無一物的甜點櫃興嘆。
滿到門口外的人潮，守秩序的圍著糕點櫃排隊，不論是點一杯Espresso，配上一片義式蛋糕，站著享受這份屬於威尼斯的美味；或像我專程為面具節限定甜點而來，把握機會一次把櫃內所有口味的Frittelle都點一輪的人，也大有人在。
當中有以Cream為主的原味Frittelle，也有滋味濃厚的巧克力口味，還有我自己最喜歡，帶有利口酒香氣做的大人味餡料，而且他們製作的Frittelle外皮Q彈，比起台灣的雙胞胎，有過之無不及，難怪排在我前面的客人，一次就打包10幾20個帶走。
保留傳統做法的糕點店 Dal Nono Colussi
另一間靠近「拳頭橋（Ponte dei Pugni）」的糕點店「Dal Nono Colussi」，最著名的是一年四季天天出爐的復活節麵包Fugasa，是當地小朋友放學下課最愛吃的甜點。
若在面具節期間，在這間老字號糕點店中還能品嘗到保留傳統做法，中央保留中空，沒有包入餡料的Frittelle。將發酵過的麵糰油炸過，咬傳統Frittelle第一口給人的感覺，其實挺像台式甜甜圈；另外兩種包入香緹奶油Frittelle，奶油口感輕盈、外皮扎實，好吃到讓人說不出話來；使用甜葡萄酒、糖和雞蛋一起攪拌成的Zabaione內餡，吃起來有類似香檳的清爽酒香。
除了Frittelle之外，Galani也是面具節必吃的限定甜點，將麵皮撖到極薄的甜脆餅，雖然一開始看到，會給人一種糖粉太多，甜度破表的錯覺，但一口咬下，薄如蟬翼的脆度，與糖粉恰到好處的比例搭配，就算熱量很高，也還是讓人難抵誘惑。最重要的是，以上這些甜點都只會出現在面具節期間，所以一旦發現櫥窗裡有賣，千萬別猶豫，絕對要大吃特吃，不留遺憾。
Pasticceria Tonolo Tullio
- 地址：Calle S. Pantalon, 3764, 30123 Venezia VE, Italy
- 電話：+39-041-523-7209
- 營業時間：07：45～20：00，週日、一公休。
- 網站：pasticceria-tonolo-venezia.business.site/
Dal Nono Colussi
- 地址：C. Lunga S. Barnaba, 2867A, 30123 Venezia VE, Italy
- 電話：+39-041-523-1871
- 營業時間：09：00～13：00、15：30～19：00，週一、二公休。
- 網站：https://dalnonocolussi.com/
無印良品懶骨頭沙發之母 日本設計女王來台打造鍋界變形金剛
【東京食記】終將消失的老手藝 七丁目京星天婦羅
查看原始文章
