2018年開幕就掀起蔬食熱潮的餐飲品牌「小小樹食」，除了首間大安店，以及二店「小小樹食敦南店」，近期更推出全新概念蔬食fine dining 「curious」，持續打造永續天然的蔬食饗宴。品牌嚴選台灣新鮮的當令蔬果，堅持不使用加工製品，提供精緻、天然的料理，不僅顛覆我們對蔬食的想像，更能吃得輕鬆無負擔。此次台北當代藝術博覽會攜手「小小樹食」與fine dining 「curious」，於5/20~5/22進駐台北世貿中心，設立專屬Pop-Up用餐空間， 提供全新限定蔬食餐點。
台北當代藝術博覽會 X 小小樹食curious亮點#01 台灣小農天然食材，打造永續環保飲食風潮
農牧業消耗水源、製造污染是氣候變遷的一大主因，蔬食風潮順勢興起。根據研究報告顯示，降低葷食、紅肉攝取的「彈性素」（flexitarian），是能夠控制全球升溫最簡單的方法。「小小樹食」餐廳創辦人劉千瑞與品牌總監曹詩薇以取之大地、用之大地為核心，長期與台灣小農配合，嚴選在地天然食材與無毒蔬果，用優質食材提升風味，讓你在享用美味料理之餘，也能實現減碳，為生態永續貢獻一份心力。
台北當代藝術博覽會 X 小小樹食curious亮點#02 最時髦的蔬食料理「小小樹食」
蔬食餐飲品牌「小小樹食」擁有兩家分店，分別是隱身於東區小巷、小巧溫馨的本店，以及坐落於敦化南路林蔭大道旁、都會時髦的分店。從小在海外生長的創辦人劉千瑞，致力於將美國西岸輕鬆舒適的氛圍與健康飲食風潮帶入台灣，提倡一週兩日的蔬食理念，將美西加州的料理方式結合在地食材烹調，創造健康時髦的創意菜色，期望能改變人們飲食習慣，擁抱新世代的蔬食文化。
台北當代藝術博覽會 X 小小樹食curious亮點#03 全新開幕蔬食新體驗–fine dining 「curious」
小小樹食全新開幕的蔬食Fine Dining品牌「Curious」今年二月開設於晶華飯店，空間共70坪，餐廳採用chef’s table形式，酒吧靈感則結合台灣民初時期與60年代法國蔚藍海岸風格，更於店內不定期展出藝術品。餐飲部份延續品牌精髓，使用台灣在地蔬果，主打以食材的原型料理，依季節變換菜色，保留菜餚的精華與純粹，結合傳統精緻工法與當代美學，創造空間與飲食皆充滿文藝氣息的蔬食饗宴！
台北當代藝術博覽會 X 小小樹食curious亮點#04 期間限定Pop-Up用餐空間
小小樹食團隊為台北當代設計兩個Pop-Up用餐空間：收藏家會客廳 「by Curious」與「Canteen by 小小樹食」。
「收藏家會客廳 by Curious」由Curious與台北當代合作推出全新菜單，以蛋奶五辛素為主，奶製品成分一併用Oatside 燕麥奶代替，更選用具有多重益處的Oceanus歐心氣泡氫水，生物化學家Dr. Garth Nicolson指出氫氧能減少人體累積的有害化學物，並具有抗發炎功效。從餐食到飲品打造全方位的健康輕盈體驗！
「Canteen by 小小樹食」攜手新概念蔬食小吃品牌「宇宙生煎」，提供以傳統上海點心為發想的無肉生煎包 Space Bao 。將香嫩麵皮於鐵砂鍋中煎至 170℃金黃酥脆，再透過「梅鈉反應」（Maillard reaction）產生誘人焦香味，最後加入當季蔬果和獨家研發的植物性蛋白肌理肉作為內餡，完美體現中華小吃與傳統法式糕點的絕妙結合。
活動資訊
時間：5/20~5/22
地址：【台北世貿一館】臺北市信義路五段五號
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