春節美食不一樣 越南方粽有典故

今天除夕夜，想必大家正在吃團圓大餐。在台灣，農曆春節的傳統食物是年糕發糕，在越南則是吃方粽，源自雄王傳說的王位繼承之爭，最後是排行第18的王子用最平凡食材，做出蘊含感恩及自然意義的方粽備受青睞。方粽延續至今，依然是越南人心中最具代表性的年節美食，有著12小時的古法堅持，更包進滿滿的家族和諧。

「 方粽源自古代18王子郎遼，接到父親雄王口喻 需做出一道料理，能同時體現感恩和自然，他創作出方粽 象徵大地之母，也做出圓粽 象徵著天，最後他別具意涵的佳肴，獲得國王的青睞。」

越南道地的傳統春節美食「方粽」配料簡單，只用糯米、綠豆等食材，講究的是滿滿儀式感，依循古法蒸上12個鐘頭，火候控管稍不留神，就可能燒焦。

29歲青年 阮道英奎(英譯)：「包方粽是一項家庭活動，是我們每個春節都會做的事，是屬於我們家族的傳統。」

年輕人回鄉幫忙張羅，方形粽飽滿紮實，分量至少是台灣粽子的5倍。

55歲婦女 阮氏翠紅(英譯)：「我們是可以買現成的方粽沒錯，但就不會帶來春節的氛圍，雖然包粽讓我又忙又累，但我還是喜歡自己包。」

對越來越重視健康的年輕一代來說，傳統方粽高油高澱粉，只適合淺嚐，但絲毫沒有撼動它在年節餐桌上的地位，是家族團圓的象徵、舌尖上的年味家鄉味。

29歲青年 阮道英奎(英譯)：「我想延續這項傳統，雖然很難說自己到底，能堅持多長多久的時間。」