濃郁鮮甜～蕃茄豆腐嫩雞湯

蕃茄豆腐嫩雞湯

減醣低脂清爽飽足的湯品，醃過的雞胸肉滑嫩可口，冷凍過的蕃茄，更快的釋出茄紅素，含有豐富的抗氧化物質，豆腐則含有豐富的植物蛋白質，補充人體所需營養素及維持體力，湯品口感濃郁鮮甜。

食材

• 冷凍牛蕃茄, 2顆

• 雞胸肉, 1塊

• 櫛瓜, 1條

• 小洋蔥, 1顆

• 毛豆仁, 1小把

• 嫩豆腐, 0.5盒

• 蒜頭, 2瓣

• 蔥花, 2根量

• 調味料

• 棕櫚糖或二砂, 2茶匙

  • 鹽, 2茶匙
  • 黑胡椒粉, 少許

• 醃雞肉料

• 鹽, 0.5茶匙

  • 黑胡椒粉, 少許
  • 醬油, 1茶匙
  • 玉米粉或太白粉, 2茶匙
  • 香油, 0.5湯匙

料理步驟

步驟 1：冷凍的蕃茄泡在水裡，櫛瓜切片，雞胸肉切片用醃料抓勻；半盒豆腐切塊，洋蔥切絲，蒜頭切末，蔥切蔥花；

步驟 2：泡過水的凍蕃茄很容易就能去皮；

步驟 3：去皮後切大丁；

步驟 4：鍋熱下橄欖油，放入蕃茄、ㄧ半的洋蔥和蒜末拌炒出香味；

步驟 5：中火煮到蕃茄都化掉；

步驟 6：加入糖、鹽、黑胡椒粉炒勻；

步驟 7：加入三碗水，放入櫛瓜片煮滾；

步驟 8：水滾試湯的味道後微調，接著放入雞胸肉片、豆腐、毛豆仁；

步驟 9：待再次煮滾，放入剩下洋蔥絲和蔥花即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：濃郁鮮甜～蕃茄豆腐嫩雞湯

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