今天要分享的是一道
大嫂每次去吃熱炒都必點的「酥炸蚵仔酥」
每顆蚵仔都是精挑細選的肥美又鮮甜～
自己家人吃，當然不用手軟啦！煮菜煮了一段時間，很謝謝大家的照顧
這一次特地邀請大嫂上鏡頭
還請大家多多支持
４人份
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材料
◎蚵仔 1包
◎蛋黃 1顆
◎樹薯粉 適量
◎九層塔 一包
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調味料
◎米酒 極少量
◎白胡椒粉 適量
◎番茄醬 適量
作法
步驟一
蛋黃加入米酒，攪拌均勻後加入蚵仔及鹽巴醃漬
步驟二
熱鍋加油，蚵仔均勻沾取樹薯粉，蚵仔下鍋油炸
步驟三
吸油紙鋪在餐盤上，炸至金黃後撈起，撒上胡椒粉
步驟四
九層塔用餘溫油炸，鋪上即可
肥大叔小撇步
▲蚵仔下油鍋前要把水瀝乾避免噴油
▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節
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