生活中心/綜合報導
蛋是很多人一天必吃的食物,但你知道食用半熟蛋可能有感染沙門氏桿菌的風險嗎?新光醫院家醫科醫師胡念之表示,生吃雞蛋或是沒有全熟的雞蛋,都有感染沙門氏桿菌的風險,尤其是嬰幼兒、年長者或抵抗力較差的人最好別吃,應該改吃全熟的蛋。
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▲抵抗力較差的人吃半熟蛋有風險。(圖/翻攝自Pixabay)
半熟蛋口感滑嫩,很多人熱愛將蛋戳破,再把蛋黃淋在白飯上吃,不過根據《早安健康》報導,醫師胡念之表示,沙門氏桿菌常存在禽類身上,母雞在產蛋的過程,雞蛋也可能沾染沙門氏桿菌,也就是說生吃雞蛋或食用未全熟的雞蛋,都有感染沙門氏桿菌的風險。不過,沙門氏桿菌不耐高溫,只要將雞蛋煮熟,即可避免感染沙門氏桿菌。
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醫師胡念之提到,若感染沙門氏桿菌,可能會出現包括腹瀉、腹痛、發燒、噁心、嘔吐等症狀,通常症狀約會持續2至3天即慢慢緩解。
雖然一般人症狀約會持續2至3天即慢慢緩解,但醫師胡念之強調,嬰幼兒、大於50歲以上的長者或是抵抗力較差的人,有可能會出現較嚴重的併發症,死亡率為1%以下,因此建議以上三種人最好別吃半熟蛋及生蛋,應該改吃全熟的蛋。(編輯:吳禹慶)
葉信廷 抵抗力差的人什麼也不能吃
2018年12月17日11:09
葉宇卿 盡量不要吃生食, 最好是吃 熟食 比較好!
2018年12月17日11:23
林阿媛 個人在飲食上
會照品種 產地分類輪流食用
避免同性質隱藏有害物質 重複累積
再好的東西 多吃都沒好處
只是讓身體產生多餘的代謝
當然 基因上的優勢
也是有再怎麼抽煙喝酒亂吃
照樣活到八九十的稀有人種
2018年12月17日11:26
何̤̮告̤̮HEKAW࿐ 老闆老闆,我要牛排五分熟
2018年12月17日11:49
立君 可是日本人一樣吃生蛋配白飯不是嗎@@
還是很健康
2018年12月17日11:25
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