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中秋烤肉食材清單表:蔬菜、肉類熱量排行公開!5原則健康吃

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更新於 09月03日01:23 • 發布於 09月08日01:00 • 文:黃欣妍|資料查核:Hello 醫師
中秋烤肉食材清單表:蔬菜、肉類熱量排行公開!5原則健康吃

許多人習慣在中秋節團圓烤肉,選擇食材時,除了考量個人喜好外,如果能在熱量攝取以及烤肉技巧上有更多認識,就有機會避免在豐盛大餐後,產生可能的肥胖和健康問題。如何在選擇烤肉必備食材時,兼顧美味又無負擔?《Hello醫師》為您深入解析。

烤肉食材推薦:蔬菜必備

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蔬菜含有豐富的膳食纖維、維生素與礦物質,能提供身體所需的營養,促進腸道蠕動,幫助腸道好菌生長,並降低血膽固醇與罹患癌症的風險;此外,蔬菜還能增加飽足感、減少總熱量攝取,有助於控制體重,避免肥胖問題,因此,中秋烤肉時建議可多補充蔬菜。

衛生福利部國民健康署建議,每人每天要攝取3份蔬菜,1份蔬菜量(煮熟後)大約半個飯碗;此外,首選當季量產的新鮮蔬菜,最好能包含多種類且不同色彩的品項,以確保攝取多樣的營養。

烤肉食材推薦:肉類建議吃這種

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肉類含有豐富的蛋白質、B12、鋅等營養成分,國健署建議,每餐所攝取的肉類份量,大約可抓一個掌心的量;在肉類選擇上,建議選擇脂肪含量較低的肉類,像是魚肉、海鮮及雞肉等,對身體的負擔較少。

要特別注意的是,肉類常會被製作成各種加工食品,例如:香腸、熱狗、火腿等,建議盡量減少攝取這類加工食品。

對於選擇茹素飲食的人,可以考慮選用豆干、豆腐等優質植物性蛋白,滿足人體對蛋白質的需求。

中秋烤肉食材熱量排行

《Hello醫師》幫大家整理了常見的中秋烤肉食材熱量,依每100g的食材熱量進行排序,您可透過衛福部的線上熱量計算機,透過您的年齡、性別、身高、體重及每日的活動量,計算您所需的最適熱量。

中秋烤肉食材清單表:蔬菜、肉類熱量排行公開!5原則健康吃

烤肉、燒烤5大原則

根據美國癌症研究院建議,燒烤時掌握5大原則,可以降低罹患癌症的風險。

  • 肉品切成小片,縮短烤肉的時間。
  • 選擇低油脂食物為主,避免油脂滴落產生火焰,讓致癌物質直接接觸食物。
  • 燒烤前可以先醃製肉品,降低致癌因子之產生。
  • 烤肉時常翻面,可避免燒焦機會,降低致癌物質的產生。
  • 高溫燒烤容易產生致癌物質,低溫能降低癌症發生的機會。
  • 對於患有糖尿病、腎臟病和其他慢性病的人來說,建議在烤肉聚餐時,要遵守「三多一少的原則」,即「少油」、「少糖」、「少鹽」、「多蔬菜」。

完整中秋烤肉食材熱量排行,詳看原文

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(圖片授權:達志影像)

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