白蘿蔔有幫助消化、改善高血壓、止咳去痰及防癌的好處，有「平民人參」的美譽，然而，最近一名36歲女性大量生吃白蘿蔔，整天精神不濟、疲憊不堪，就醫後診斷出甲狀腺腫大和甲狀腺功能低下，醫師指出，箇中問題就在她的兩大飲食習慣出差錯，難怪可能吃出病！
平民人參吃出病？她甲狀腺低下禍首在2大飲食壞習慣
腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》中提到，這名患者長期食用「不含碘」的玫瑰鹽，長期碘攝取不足。碘不足時甲狀腺濃度會下降，甲狀腺試圖產生更多的甲狀腺素，就出現了甲狀腺腫大的現象。此外，患者近期收到親友送的醃蘿蔔，每天都大快朵頤狂吃，沒有意識到白蘿蔔所含的硫代硫酸鹽又會抑制甲狀腺吸收碘，一般人平時生吃白蘿蔔倒無妨，但這兩項因素同時發生、共同影響，她就出現了甲狀腺功能低下症的問題。
甲狀腺素是維持人體正常生理功能的荷爾蒙。當甲狀腺功能低下時就好比「電力不足」，會出現疲倦、記憶力下降、皮膚粗糙、便秘等症狀，甚至可能有心臟衰竭無力等嚴重症狀，及時治療相當重要。江守山醫師判斷患者的問題出在飲食上，因此沒有開立藥物，而是建議改善飲食習慣，包含改用含碘鹽，暫時不吃生泡菜、醃蘿蔔，尤其建議蘿蔔煮熟後再吃，以去除硫代硫酸鹽，而患者在遵循這些建議後，甲狀腺功能問題果真得到改善！
醫師：不只白蘿蔔，愛吃5類食材別忽略含碘鹽
如果不是長期使用無碘鹽，我們通常不用太擔心碘攝取不足。根據亞洲大學附設醫院資料，1966年起台灣實施食鹽加碘政策，正常食用含碘鹽，一般不會出現碘不足的情況。
那除了白蘿蔔，飲食中還有哪些情況可能影響到甲狀腺呢？江守山醫師在節目中分享，以下常見食物含有比較容易影響碘的成分，所以這些食材清單如果很常吃、很愛吃，那平常烹飪建議使用含碘鹽，避免甲狀腺腫大的問題
- 十字花科蔬菜：白蘿蔔、白菜、青花菜、花椰菜、高麗菜等
- 大豆及豆製品：豆腐、毛豆、豆漿等
- 其他蔬菜：菠菜、紅薯、木薯等
- 水果：草莓、桃子、梨子等
- 堅果與種子：花生、栗子、松子等
最後也提醒大家，台灣普遍沒有缺碘，這些食材都很營養，絕大多數人不用因為碘的問題而放棄不吃，尤其像十字花科蔬菜含有豐富的抗氧化成分，對健康非常有利，再加上就算蔬菜中含有會影響碘的成分，只要經過加熱就會降低，一樣能享受美味和健康好處喔！