靈感來自於上世紀8、90年代科幻電影，Nowhere Bar以復古未來主義（Retro-futurism）切入，打造出創辦人Aman與Pei心目中的幻想世界，融合懷舊與前衛、虛構與現實交錯的空間，將前衛、時髦、新穎的品味揉入酒單設計中。
來⾃不知名處的故事述說者
：「Where are yo from?」
：「I am from nowhere.」
出身自阿布達比，旅居各地的創辦人Aman帶點幽默地自然回答，延伸出「來⾃不知名處的故事述說者」（Storyteller from nowhere）的品牌精神，「Nowhere Project」是無所屬地咨意生長的自由，也蘊含實驗與創新精神的無限可能。
Nowhere Project最初由咖啡、甜點融合空間與選物邁開步伐，爾後與unDer lab的相遇，開始著迷於深邃富有層次感的雞尾酒、自成一格的待客之道，於是Aman和unDer lab 主理人 Pei （劉欣蓓）攜手，將充滿哲學詩意的思考注入品牌。
遺世獨立的太空艦：復古未來 X 粗獷主義
Nowhere Bar作為Aman與Pei心目中的Wonderland，空間細節處處體現出對品味的執著，融入Aman鍾情的《AKIRA》、《MEMORIES》、《星際牛仔》、《銀翼殺手》等80、90年代科幻動畫及電影經典，操刀場域設計的伴境空間設計，以復古未來主義（Retro-futurism）、粗獷主義（Brutalism）建築切入，創造融匯懷舊與科技色彩的「虛構境地」。
入口磅礴的漆黑大型量體，宛如一艘從異星遠遊而來的太空艦；室內則透過幾何量體切割、上升與交錯，形塑出訊息若有似無的奇異地景。再由令人無法忽視的PANTONE 109 C「Third Man」黃色重點形塑視覺亮點，在一片侘寂荒蕪中，塑造出如星星般的迷人眩目。
Nowhere Bar混合著眾多國度、陌生裡似曾相識的迷人，具有有爵士酒吧的復古情調，也有來自飯店啟發的毛絨地毯，與unDer lab 本體處於極端，卻又互相牽引的兩極：Nowhere Bar的空間更為自由流動，盛裝著夜生活的瀟灑與豐沛豪放的靈魂，創造出猶如《午夜 · 巴黎》般的藝文棲息地。
時尚為謬思、前衛是共通語言：在Nowhere Bar飲下一杯時髦
在選酒及方面，Nowhere Bar亦秉持著鮮明前衛的精神。Pei將unDer lab強調實驗性的探索注入品牌靈魂，以夜晚縱酒於紐約街頭酒吧的經驗為靈感，展現出大都會快節奏、性感並流動著自由因子的社交氛圍。
「紐約是進步的現代大都會，卻也存在古往至今的歷史痕跡，或許造訪某間轉角的社區酒吧，就會與藝術家、演員、設計師、攝影師等充滿才華的人們相遇，那樣的氛圍，也是我們對 Nowhere Bar 的期待。」
Pei
Nowhere Bar酒單以時尚（Fashion）、欲求（Appetite）為概念，延伸出4大分類、共12款調酒：
- Perfume香水
作為前身為咖啡結合精品的選品店，Nowhere Bar選用 3 種不同調性、香氣細緻的香水調性為代表，做出草本調的「Forest植相」、柑橘調的「Citrus柑辛」以及花香調的「Nectar瓣露」調酒。
2. Texture質地
揮發出Nowhere Project時尚為底蘊的概念，利用不同質地思考延伸至調酒中：「Onyx Velvet黑瑪瑙絲絨」將咖啡、紅玉紅茶及深色莓果結合，呈現黑麥啤酒的發酵感與質地；「Mushroom& Cacao蕈類與可可」改寫巧克力及白蘭地組合的經典調酒「亞歷山大」；奶香濃郁、口感綿密的「White Tonic白通寧」，則使用優格與氮氣創造富有優格質地的Gin Tonic。
3. Natural自然
強調與自然風土的連結，將台灣土地風味如芭樂、茶香等詮釋經典調酒，「Minimalist梨子馬丁尼」是較低濃度的水果馬丁尼系列；「Zen & Vein月色琴雷」則重構經典調酒「Last Word」，描繪台灣風土的夜晚；「Monochrome鏡像秘藥」展現大地不同氣候條件下共同孕育的作物，是土地帶給人們的秘藥。
4. Avant-garde 前衛
以飲酒趨勢的未來性詮釋「前衛」，「Montage蒙太奇」將三款經典雞尾酒分層呈現，享受三明治般的多重味蕾刺激；「Salty Seduction鹹鹹的誘惑」創造鮮鹹感調酒，以鹹味暗示春夢的濕與鹹。「Dry club #1 (non-alcoholic) 乾燥俱樂部」則以特別的食材簡單組合，開創一款未來性無酒精雞尾酒。
Nowhere Bar重啟開幕
- 營業時間： 週三至週六 19:00－01:00
- 地點：台北市大安區信義路四段107號
- 電話：0965-396-749馬上成為VOGUE LINE好友，獨家超神準星座運勢搶先看！