以「嗎哪」為店名的靈感，來自聖經故事《出埃及記》，故事中說，古代以色列人由摩西帶領離開埃及後，在40年的曠野生活中，求食不易，幸好來自上帝的食物從天而降，這些食物便稱為「嗎哪」。
「嗎哪廚房」是越南女子阮映春經營的台式越南平價美食店，因為廚藝好，很受越南鄉親及居民喜愛，經由網路資訊而來的客人也不少。阮映春在越南時，於喜宴辦桌團隊工作，16年前她來台後碰到困難，在花蓮善牧中心協助下度過難關，又前往國光職訓學校學習，考上中餐丙級證照，並與朋友規劃合開「嗎哪廚房」，由於食材新鮮，口味特別，深獲好評。
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店中的越南料理融合了越南和台灣口味，例如番茄蛋花湯料足實在，越南生春捲包著肉、蝦、米線，再淋上特製獨門醬汁，鮮美無比；蛋炒飯便宜又大碗，還有豬排飯、燒肉飯、越式牛肉河粉、酸辣口味湯麵等，每到午晚餐時間，吸引許多老饕登門。
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她也熱心公益，透過在地創業者輔導「新住民女性創業加速器計畫」，幫助想開店的姊妹圓夢，同時擔任「花蓮縣培力生活發展協會」的美食講師，推展「花蓮市新住民社區據點」活動，讓更多社區朋友認識新住民的文化及美食。
阮映春喜歡花蓮的麗山秀水，乾乾淨淨，輕輕鬆鬆，她說，「這才是我想要的生活。」嗎哪廚房位於花蓮市白燈塔公園附近，距石雕博物館、花蓮港景觀橋、花蓮高爾夫球場都不遠，遊客可以做個旅遊規劃，既吃美食，又賞美景。
店名：嗎哪廚房
地址：花蓮縣花蓮市化道路5-8號
時間：11:00–14:00 , 17:00–20:00（星期日休息）
電話：(03)822–6601
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