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穿越數千年美味?科學家製作出「長毛象肉丸」...但他們會怕不敢吃

CTWANT
更新於 2023年03月29日09:26 • 發布於 2023年03月29日00:33 • 林立浩
長毛象肉丸。(圖/達志/美聯社)

穿越數千年的美味?近日一家澳洲人造肉公司Vow,從長毛象的肌肉蛋白質中提取了DNA,製成了長毛象肉丸,但科學家們現在還不敢吃,因為怕這種古老的蛋白質會致命,不知道免疫系統會如何反應。

《每日郵報》報導,一家澳洲養人造肉的科學家們,從長毛象的肌肉蛋白質中提取了DNA序列,填補了現代大象的空白代碼,之後將序列放入綿羊的幹細胞中,複製出200億個細胞,再製作出長毛象肉。參與製作的昆士蘭大學澳洲生物工程研究所教授沃爾維唐(Ernst Wolvetang)說,「我們已經有幾千年沒有見過這種蛋白質了,所以不知道吃它時,我們的免疫系統會如何反應。」

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沃爾維唐表示,肉丸的製作過程很快速,在幾周內就完成,他們的最初目標是做渡渡鳥肉,但因為找不到DNA序列宣告失敗。人造肉公司Vow表示,長毛象肉丸會誕生,是因為牠是一種氣候變化的象徵。據了解。長毛象是在史前滅絕的野獸,牠在冰河時代之後因人類狩獵和全球暖化而消失。

報導指出,該公司的總體目標用細胞培養的肉,替代屠宰動物的肉品,人造肉所需要的土地和水,比牲畜少很多,同時也不會排放甲烷。一項研究稱,與傳統生產的歐洲肉類相比,人造肉的能源消耗減少了大約7%到45%。

現在植物肉在世界各地的超市貨架上很常見,但人造肉還是一個新興的專業領域。養殖肉業者Good Meat的培育雞複製了肉的實際味道,但目前只有賣給新加坡消費者。

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Vow執行長佩普(George Peppou)說,「我們的目標是讓數十億肉食者從食用動物蛋白,變成吃在電氣化系統中生產的食物,我們相信最好的方法就是發明肉類。」據了解,這顆長毛象丸將於30日起在荷蘭科學博物館展出。

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留言 124
  • Yuan 元
    好想騎恐龍上班
    2023年03月29日02:04
  • 王世明
    抓幾個死刑犯來實驗不就知道方法解決了!
    2023年03月29日02:09
  • 菜伯子
    監獄這麼多死刑犯要利用啊 😗
    2023年03月29日02:10
  • 這些科學家腦袋到底裝什麼🤣
    2023年03月29日02:06
  • Leo
    人類為什麼老是要幹一些傻事蠢事
    2023年03月29日02:29
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