依據英國高等教育調查機構於2023年3月最新發佈QS世界大學之學科排名，國立高雄餐大學在「餐旅暨休閒管理」學科評估中，連續三年入榜全球五十頂尖大學，從去年第49名躍進至第38名，擠進亞洲第5名，顯示高餐大辦學成效獲得國際高度認同，並成為亞洲地區頗具競爭力的國際學府。
QS機構相關資料顯示，2023年餐旅暨休閒管理學科評估中多達2,478所參與競逐，最後能上榜大學僅160名。在如此激烈競逐中，高餐大能脫穎而出位居全球第38名，殊屬可貴。高餐大在QS世界大學之學科排名不斷創新高，且與知名大學並駕齊驅，例如2021年高餐大與美國克萊姆森大學(Clemson University)並列第50名(克大是美國二十所頂尖公立大學之一)，2022年則攀升至第49名，2023年更躍進至第38名，超越多所餐旅與觀光領域的國際知名大學，逐步將高餐大推進國際頂尖餐旅大學之列。 高餐大堅持「人文化、專業化、企業化、國際化」辦學理念
高餐大表示，向來堅持「人文化、專業化、企業化、國際化」的辦學理念，在學校過去堅實的人文與專業基礎上，校長陳敦基特別重視學校國際化與企業化兩個面向的發展，並以「智慧應用‧時尚創新」活化餐旅教育，注入產學新動能。高餐大係國內唯一由國家設立的餐旅大學，肩負著為國家、企業培育餐旅菁英人才的使命。在疫情之前高餐大赴海外實習學生佔比達1/4之多，遍及四大洲17國，且與近百間國際姊妹校交流研習頻繁，展現高度國際移動力。
在當前世界各國解封、開放邊境之際，觀光餐旅產業急遽復甦，市場一片欣欣向榮，餐旅人才一時之間需求孔急，高餐大畢業生更加炙手可熱，國內外業者紛紛墊高薪資爭搶人才。如新加坡金沙酒店集團(Sands)即開出比過往高出近兩成薪資招攬高餐大學生，如此翻轉景象，必將吸引更多年輕人投入餐旅服務業。（推薦閱讀：快訊》鼎泰豐創辦人楊秉彝辭世！享耆壽96歲 官方出面證實）
近年高餐大更積極結盟餐旅界知名企業，如洲際酒店集團(IHG)、雄獅旅遊集團、乾杯餐飲集團等開設「產學小專班」，客製化企業所需人才；而每年國內約有180家企業爭相提供實習機會，畢業後留用者佔有2/3之多，達成畢業即就業的無縫接軌，顯示高餐大畢業生確為企業界所青睞，而創業有成的校友亦遍及臺灣各地，使高餐大成為企業最佳夥伴、創業家搖籃。