【早安健康／李宇銘（香港註冊中醫師）】意食是高效飲食
明白了飲食的消化吸收與思想情緒的關係，我們自然容易理解，很多時候東西吃進身體，其實大部分都是浪費了！一個人思慮愈多，他就愈浪費食物，尤其是體瘦之人，如果他吃很多都不長肉，食物吃進去之後根本就是匆匆而過，沒有變化成為自己的一部分，消化了之後沒吸收多少就離開身體；肥胖之人也是一樣，身體根本不需要這麼多脂肉，吃更多食物只是為了供養自己多餘的部分，那又何苦？
正面來說，如果一個人思慮愈少，他就愈少浪費食物，這不就是一種體內環保？！
吸收的效率愈高，那需要的食物愈少，不單能夠省錢減少資源，甚至對解決全球飢餓問題有幫助。
過往我也是一個很愛吃的人，每頓飯都要吃個全飽，中學、大學的時候身體很瘦，就算吃得多也不胖，後來肚腩逐漸長起來，到了念碩博士的階段，我的身體肥腫得像一個球，慘不忍睹！
當時肚腩很大，臉圓圓的，後來做身體健康檢查，發現自己有脂肪肝，體重超標，然而事實上，當時的我已經吃素多年。很多人可能會想：吃素怎麼會肥胖？其實吃得多也是會肥胖的！這也側面說明了，吃素也可以有足夠營養，甚至營養過剩！
後來我畢業出社會工作，前幾年因為工作勞累，生活繁忙，經常希望大吃一頓，「對自己好一點」，可是卻發現吃得多其實還是疲勞。直到我參加一個辟穀食氣課程，明白到人原來可以一段時間不吃東西，少吃對健康更好！於是我立刻改變了自己的飲食方式，自然地改為一天只吃一餐。
一天只吃一餐，對我來說並不辛苦，飢餓感也沒有經常出現，剛開始前兩個月，我的體重下降得很快，加上我有適量運動，於是我最高興的事情出現了，我的肚腩消失了，重現六塊腹肌！這六塊腹肌，大概自從中學三年級之後就「六神合體」了，未再出現過，現在竟然回來了！
我很高興，我的體型恢復到年輕時候的狀態。過了兩個月之後，我也一直保持一天一餐的習慣，大概維持了半年，後來體重也沒有繼續減輕，如果那天吃多一餐，體重就會上去。
過去多年我有午睡習慣，每逢吃完午飯，我需要午睡起碼半小時到一個多小時，睡醒了仍然覺得疲累，下午工作效率不高。然而，當我吃少了之後，沒有因此覺得疲乏，相反更加精神！當時中午很多時候就不吃飯了，精神卻十分好，不用睡覺，工作效率更好！
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由於體重下降，估計減輕了一、二十公斤，每天感覺身輕如燕，走路輕鬆，也喜歡上跑步。想想看，肥胖就好像背著一個大背包，還要背著一整天不能放下，那是多麼的辛苦，肥胖就是累人。如果過去我每天吃這麼多的東西，實際上不是為了身體的基本需要，而是為了維持身體的那些脂肪，維持肥胖的體型，那可說是浪費食物吧，我何苦要吃這麼多？
經過這大半年的經歷，我後來才明白，為什麼那段時間人會肥胖起來？正是因為我在念研究生和剛出社會工作那個階段，給自己的壓力太大，生活得不愉快，沒有足夠休息，由於內心得不到滿足，於是就總希望吃多一點，從飲食上滿足自己，只是「治標不治本」，飲食只能讓內心滿足一會，要解決問題還是需要從人生入手。
我在改為一天一餐的少吃過程中，同時也改變了自己的內心，給自己放鬆、喜悅，從根本處解決自己的人生問題，由於內心得到滿足、平和，因此就不用依賴食物了。
人不需要吃那麼多，現在一般人也是一天三餐，甚至有人一天四、五餐，其實根本不需要吃那麼多。傳統的中國人，一般只是一天吃兩餐，稱為「饔飧」，饔是指早上的一餐，大概早上九點十點吃；飧是下午的一餐，大概下午三點四點吃，而且通常是早上煮飯了，吃剩下的下午再吃，那其實也可以算是一餐吧。故此有成語「饔飧不繼」，意指吃了上午那餐就沒有下午了，形容生活潦倒窮困。
我們也一起來看看動物怎麼飲食？有誰見過自然界的動物，會有一天定時吃飯？有一天三餐的習慣？沒有，除非是家養的動物，就跟著人類的餵養而飲食。可以說，定時一天吃幾頓飯的習慣，是人類「理性」的文化產物，而不是自然的飲食狀態。動物的飲食方式很簡單，就是能夠吃就吃，沒法吃就不吃！肚子餓就找食物，或者見到食物就吃；吃了一頓之後，或許過幾天才能夠再吃，甚至過很長時間才能再吃。
實踐意食，就是回歸最基本的飲食方式，排除各種後來人為加上的文化，回到人本來的能力，學習透過自身的能力去飲食。想要高效的飲食方式，吃得少也能足夠身體需要？關鍵點在於是否覺知—能否自覺自己的心。實踐意食，知道為什麼要飲食，明白飲食與身心的關係，自然能夠吃出身與心平衡兼顧的終極健康。
按腹
按摩腹部，是最直接幫助消化的方法。腹部之中有多個重要內臟器官，有胃腸、肝脾腎臟等，透過直接給予適度按摩，可以促進氣血流暢。在吃飯之前，透過按摩腹部，有助腸胃甦醒，啟動消化功能。
按摩腹部，特別如果碰到痛點，可以嘗試繼續忍痛按摩，輕輕按揉，有時候能夠鬆開鬱結，可是如果按摩部位發現持續疼痛，按之難耐，或許代表身體內有病情，應當求醫診斷。
練習18：按摩腹部
- 按腹前雙手先互相搓揉，讓手掌溫熱起來。如果手腳冰冷，宜先活動一下身體，先讓氣血流通。
- 雙手掌交叉放在腹部前面，以一手掌疊在另一手的手背。嚴格而言，男女有別，男生左手握住右手，女生則右手握住左手。
- 圍繞肚臍打圈按摩，可先逆時針畫九圈（即是從左方腹部上來），再順時針畫九圈（即從右方腹部上來）。或者隨心而做，甚至可打圈一百次，看自己舒服感覺即可。
- 最後將雙手放在肚臍上，專注呼吸，放鬆全身，感受腹部的感覺，等待身體感覺流暢，就可以放開手完成。
按摩腹部的方法，有許多不同方式，不拘一格。除了以上方式外，亦可針對特別痛點，刻意局部打圈按揉。
亦有視乎大便情況，一般認為如果大便不暢、便祕，宜順時針打圈按摩，亦即順著大腸的方向按摩，相反如果容易腹瀉，則可逆時針按摩。如果正在腹痛腹瀉時候，宜刻意搓揉雙手手心，讓手心發熱，然後按摩在肚臍上，搓揉肚臍，能有舒緩作用。
本文摘自《根本飲食法：怎麼吃比吃什麼更重要！還原基本意識飲食方法，邁向身心安定的終極健康》／李宇銘（香港註冊中醫師）／時報出版
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