酷熱的天氣令許多人心浮氣躁吃不下飯，2020富岡鐵道藝術節將清涼消暑的仙草變成和風鮮草冬瓜滷以及仙草鮭魚燒，甚至還有火龍果玉子燒也放入便當菜色中，成為藝術節的亮點。
香脆鮮嫩的鮭魚加入洋蔥、蒜頭、薑一起爆香，主廚倒入一鍋神秘的秘方-仙草汁，再撒上枸杞，一道清涼又養生的仙草鮭魚燒就完成了。另一邊，綿密鬆軟的玉子燒竟然是紫色的，原來主廚加入了火龍果汁，讓整道菜看起來好鮮豔。
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這些創意又豐富的菜色，就是桃園2020富岡鐵道藝術節推出的客家消暑鐵道便當，不僅熱量低、營養高還清涼爽口。
桃園市文化局長莊秀美說，「都飆到39、38，我們利用像冬瓜這種清涼，仙草這種東西，去組合一個清涼的便當。」
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深紅精緻的便當盒裡放有仙草冬瓜滷、長豆炒肉末、仙草鮭魚燒以及火龍果玉子燒，這是由楊梅區農會與在地青年共同開發，預計在8月14日~8月23日期間「富岡鐵道藝術節」正式登場，開幕活動8月15日當天，民眾只要憑富岡車站當日的火車票，無論是從富岡車站出發，或是來到富岡車站，都可以免費吃到限量100份的便當。
主廚邱寶郎表示，「這幾道菜的設計，讓消費者參與這次的活動，他會體驗到富岡當地的農產品，以及整體設計便當的一個用心。」
除了品嘗美味的便當，民眾漫遊小鎮還可以欣賞20多件裝置藝術，欣賞各種主題活動和音樂會，度過一個悠閒的假期。
（民視新聞／周秉瑜 桃園報導）
