肉圓炸的好吃還是蒸的？　老饕「6字」完爆美味關鍵

肉圓是台灣特色美食之一，不僅觀光客爭相朝聖，不少台人也愛不釋手！然而，日前有網友就好奇在 PTT 問及「南部肉圓真的難吃嗎？」結果意外掀起眾人熱論南北肉圓烹飪方式之差別，不過，不少老饕則以「 6 字」道破美味關鍵，認為炸的或蒸的根本不是重點！

原 PO 在 PTT 八卦版表示，北部、中部的肉圓都是用炸的，外皮酥中帶軟有嚼勁，聽說南部肉圓是用蒸的，他雖然沒吃過，但朋友都說吃起來太軟爛，根本對不起肉圓二字，他並直問「有南部人要平反？」

貼文一出，隨即掀起網友熱議，「都好吃，蒸的口感比較綿密，炸的要看老闆技術，吸一堆油很難吃」、「蒸的肉圓才是肉圓，炸的叫橡皮筋」、「炸的叫肉圓？」「蒸的真的吃起來沒層次」、「蒸的肉圓比較好吃，不過南部大都炸的」、「蒸的嚼起來就很乾啊，皮厚更不能忍」、「蒸的清爽，炸的有口感，都好吃啊！」「炸的才是肉圓，其他只是蒸、炸水晶餃，炸好的脆皮酥酥那種才是肉圓」。

不過，仍有不少內行人直指「醬汁才是重點！」紛紛留言「怎麼會喜歡吃肉圓？不管炸的或蒸的，都不好吃，都要靠醬」、「醬蒜香菜的組合才是神」、「蒸的炸的我都吃，反正重點是醬汁」、「醬汁才是靈魂阿」。（編輯：許苡晴）

▲網友於 PTT 貼文。（圖／翻攝自PTT）