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海鮮控驚呆!台東限定超狂「生魚片蛋糕」不怕缺蛋

EBC 東森新聞
更新於 2023年04月09日07:14 • 發布於 2023年04月09日07:14

缺蛋影響到蛋糕店業者。在台東有食品業者出奇招,利用「台東漁產豐富」的特性,用「滿滿的生魚片」製作成「海鮮蛋糕」,熱量和脂肪比傳統蛋糕還要低,還有豐富蛋白質,不過價格要多貴呢?

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老闆俐落將鮭魚片切開,再將他生魚片放上圓形白飯基底。接著再將生菜放在上方,增添色彩及美觀。再來是經過老闆高超的技巧,將生魚片變成一朵精美的雕花生魚片,放在最上方。整個雛形已經出來了,不過老闆還是覺得不夠不夠,再將切過的干貝炙燒後,焦香味飄散,加入擺盤。

一片檸檬一片干貝,交錯擺設,最後最後再加上甜蝦還有滿滿的魚軟跟蝦軟和金箔做搭配,讓整個蛋糕變得精美又奢華,結尾再放上魚子醬,這道與眾不同的生日蛋糕就完成了。

業者陳忠孝:「因為一開始想說客人如果是當日壽星,小的蛋糕就當作是祝福他們。」

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剛開始,只是為了幫客人慶祝,而沒想到這一做竟然做出知名度。

業者陳忠孝:「效果還不錯、反應也不錯,就越來越多人訂,然後樣式也開始越來越多,尺寸也是。」

國內持續缺蛋,使用蛋的食品不是停產就是漲價,而就有台東的業者創作出來的這道生魚片蛋糕。他不僅熱量,比傳統蛋糕還要低,豐富的蛋白質也讓慶生的同時更具營養健康,只是這價格比蛋糕再貴一些些。

業者陳忠孝:「之前也有一些客人問說外地可不可以宅配,我說沒辦法,生魚片到那邊可能就不行了。」

擁有高人氣的生魚片蛋糕,許多饕客都想嘗一口,不過由於食材限制,這道生魚片蛋糕成為台東當地獨一無二的生日蛋糕。

(封面圖/東森新聞)

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留言 1
  • 王耀宗AW
    鮭魚不是生魚片裡最便宜的食材嗎?
    2023年04月09日08:48
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