台灣美食眾多，其中，「滷肉飯」與「肉燥飯」是最常見的平價小吃之一，深受不少國人喜愛，雖然種類相近，味道也有幾分相似，但這道美食在南、北部卻有不同名稱。然而，有網友就好奇在批踢踢詢問「兩者之間的差異？」釣出內行人解答。
北部人通常都說「滷肉飯」，南部人則稱作「肉燥飯」，明明是同一種東西，為何名稱不一？這讓原 PO 百思不解，便在批踢踢八卦板發文詢問大家「肉燥飯跟滷肉飯差在哪？」
問題一出，網友隨即議論紛紛，「內容物不一樣」、「肉燥飯比較乾」、「把肉切丁跟絞肉的差別」、「有肥肉的是滷肉？」「滷肉飯聽起來就比較香」、「魯肉飯的肉比較肥，肉躁的肉比較瘦」、「肉燥比較鹹，口味重」。
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另也釣出老饕回應，透露製作方法大不相同，「肉燥炒過，滷肉沒有」、「肉燥不必化油，需要的製作時間也比較短；魯肉沒燉爛保證吃到吐出來」。（編輯：許苡晴）
▲網友在批踢踢討論滷肉飯與肉燥飯的差別。（圖／翻攝自批踢踢）
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無無明盡 沒那麼複雜，也別真的自以為，兩種都要炒的，就是很簡單用詞不同而已，只是除了雙北，其他縣市大多數魯肉是含帶皮肥肉的，肉燥則是不含帶皮的，兩者一樣都有豬油脂肪
2019年12月10日03:23
不要胡說八道了
我們小時候在嘉義
吃的都是瘦肉的滷肉飯
有些店家會炒過再滷叫肉燥飯
是台北店家貪小便宜省成本
用豬皮肥肉做的叫滷肉飯
結果台南肉燥飯也是豬皮肥肉飯
2019年12月10日04:07
鄉長@我想買張前往杜拜的機票 又老饕
2019年12月10日03:19
Benny 每地每人作法各有不同！別太武斷。
台南的肉燥飯就是有有皮有油的多。
2019年12月10日19:37
丫福 聽過這種說法：
一開始滷的是肉塊叫做「滷肉飯」或「爌肉飯」，哪知道「肉塊」隨著許多因素越切越小塊，最後跟絞肉差不多大。
就順理成章成為「肉燥飯」的親戚了。
有吃過「蛋燥」和「炸蛋」吧？
別說這兩種是一樣的東西....
2019年12月10日12:42
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