根據財政部最新統計數據顯示，2019年台灣咖啡豆進口量約3萬8千公噸，金額近56億元，平均每人可消費1.5公斤咖啡豆，黑金商機超過700億元。咖啡市場雖然以每年約20％的成長率擴展，但台灣人目前每人每年平均喝掉約 131 杯咖啡，尚低於日本人的370杯，亦低於韓國人的353杯，飲用量還有很大的成長空間。
不含便利商店與速食店等通路，財政部統計2019年咖啡店達到3,555家，平均每家營業額達512萬，家數及規模都有明顯成長，但每家營業額已連三年下降，顯示業者持續進入，市場單店競爭加大。觀察台灣消費者的飲用習慣，逐漸從拿鐵、美式，轉向純粹風味的單品咖啡，消費者越喝越精的趨勢讓現煮咖啡戰線延燒至高端咖啡市場，訴求豆種、產地及莊園的咖啡市場潛力驚人，而在咖啡館密度全球第一的台灣，便利商店切入精品咖啡市場策略各有不同。
7-ELEVEN旗下CITY PRIMA販售「耶加雪夫 日曬」提供精品美式及精品拿鐵兩種選擇，預估今年底將大舉拓展至2,500店，萊爾富旗下的Hi Café亦推出限量莊園級咖啡，面對精品咖啡越來越普及的業態，全家Let's Café與UCC尋豆團隊採取市場差異化策略，專挑台灣少見但風味獨特的產區，企圖用世界咖啡開啟消費者的咖啡世界。
從哥倫比亞烏依拉、瓜地馬拉薇薇特南果、盧安達紅波旁再到巴西玫瑰鑽，全家Let's Café觀察到精品咖啡消費者不僅重視咖啡香氣、更要求口感醇厚、尾韻乾淨不苦澀，整體風味偏好果酸。為細緻呈現單品咖啡豆本身的獨特風味，每支單品咖啡皆請到2017 WSC虹吸咖啡世界冠軍 楊衣姍總監鑑定前中後味。
為因應消費者對多元咖啡風味的需求，全家於全台約130間店舖限定販售雙口味單品咖啡，消費者可依個人喜好選擇帶有杏仁堅果香、柑橘酸甜風味的「巴西玫瑰鑽」，或是強調花香及果酸味的「盧安達紅波旁」，此外更在單品咖啡杯身以更具質感的設計呈現，讓消費者視覺、味覺雙滿足，企圖帶給消費者更完整的消費體驗。
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