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解便秘至寶!吃蔥6大健康好處,還能抗老防癌

早安健康
更新於 2018年02月14日07:48 • 發布於 2018年02月21日07:00 • 焦耐芳

【早安健康/焦耐芳(電視台主任記者、報社記者)】 認識緩解便祕好食物─蔥

蔥是調味好幫手

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無論在農村還是都市,幾乎沒有人不認識「蔥」。家家戶戶的廚房,炒菜時,只要油鍋一熱,首先放的就是蔥花,等蔥花在油鍋裡變成金黃色,誘人的香味已飄滿屋,這時可以把要炒的食材放進鍋中,炒出來的菜不僅美味更健康。

此外,煮肉的時候也少不了蔥,它和薑、花椒、八角、茴香,成了烹飪時不可或缺的調味組合,可使人胃口大開。

蔥是生活調味料

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蔥還融入了民俗文化中,為大家的生活調味:和豆腐搭配,衍生出歇後語「小蔥拌豆腐—一清二白」;和小豬搭配,出現歇後語「豬鼻子裡插大蔥—裝像(象)!」

在山東飲食文化中,蔥以其特性,深入到生活的各個層面,電影《南征北戰》中就有一句精采的台詞:「反攻、反攻,反到山東,吃著煎餅,捲著大蔥!」

蔥是肺之菜

我對蔥的興趣來自一份資料,上面說「蔥是肺之菜」,於是我想,蔥既然是肺之菜,是不是對便祕也有好處?根據中醫的理論,肺和大腸互為表裡,肺氣會影響到大腸的蠕動和津液。

所謂「射人先射馬,擒賊先擒王」,把肺顧好,也有利於腸道健康。就像你去某處談生意,除了和經手人密切合作之外,如果能向他的主管打個招呼,事情或許會更順利。

認識蔥

抱持著這種想法,我去查閱《本草綱目》,沒想到書中對蔥的評價極高,而且吃蔥確實可以改善便祕。

《本草綱目》提到,蔥全身都是寶:食用根部可以使人通氣,緩解飲食過飽、房事過度和大腸出血等症狀;蔥白可以祛除肝臟中的邪氣,通利中焦、大腸和小腸,解各種藥物的毒素,還可以清熱明目;蔥葉搗爛敷在蛇咬過的傷口上,則有去毒的功效;蔥花可以治心脾疼痛;蔥實可以治療感冒風寒、大小便失禁。

蔥有效改善便祕

我如獲至寶,決定試試,看看它對改善便祕是否有效。

因為蔥白太辣,如果單獨生吃,可能會被嗆出眼淚來。於是我用煎餅捲著吃,或用兩片麵包夾著吃,果然便祕就有明顯的改善。

蔥的奇妙主治功效

蔥的部位 主治/功效 蔥根 通氣、緩解飲食過飽及房事過度和大腸出血等症狀 蔥白 祛除肝臟邪氣、通利中焦和大腸及小腸、解藥物毒素、清熱明目 蔥葉 搗爛敷在蛇咬過的傷口上,可去毒 蔥花 治心脾疼痛 蔥實 治感冒風寒、大小便失禁

吃蔥6大好處

  • 有助改善長期疲勞 
  • 預防便祕 
  • 提升人體免疫力 
  • 預防癌症
  • 殺死體內的害菌
  • 抗氧化、延緩衰老

便祕通暢排毒食譜

香蔥海鮮煎餅(2人份)

材料:花枝50克,蝦子4隻,蔥3支,雞蛋2顆,麵粉200克,水1杯

調味料:橄欖油1大匙,鹽、胡椒粉各少許

作法:

  • 花枝洗淨切末;蝦子去殼和腸泥,洗淨切丁;蔥洗淨切末,備用。
  • 將麵粉、水、鹽、胡椒粉加蛋汁拌勻,再加入作法1繼續混勻。
  • 熱鍋加油,倒入作法2,以中火煎至金黃色,即可盛盤。

便祕通暢排毒功效:此道煎餅可促進體內血液循環、腸道的排泄與健康,還能改善便祕,抗老防癌。

治療便祕名醫馬愛勤講評

「蔥」為百合科植物。蔥葉含葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖及多種低果聚糖,又含少量澱粉、半纖維素、α纖維素和木質素。蔥葉性溫味辛,可祛風發汗,解毒消腫。主治感冒風寒、頭痛鼻塞、身熱無汗,中風、面目浮腫,瘡癰腫痛,跌打創傷。

蔥白又稱蔥莖白、蔥白頭,為蔥的鱗莖。鱗莖含揮發油,油中主要成分為蒜素;又含二烯丙基硫醚,有抑菌作用。葉鞘和鱗片細胞中有草酸鈣結晶體,又含維生素A、B1、B2、C、菸鹼酸、脂肪油和黏液質。脂肪油中含棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亞麻油酸。黏液質中主要成分為多醣類,其中有20%纖維素、3%半纖維素、41%原果膠及24%水溶性果膠。

蔥白性辛味溫,歸肺、胃經。發表,通陽,解毒。治傷寒寒熱頭痛,陰寒腹痛,蟲積內阻,大、小便不通,痢疾,癰腫。表虛多汗者忌服。虛人患氣者,多食發氣。狐臭者不可食。

本文摘自《腸保健康便祕不再來》/焦耐芳(電視台主任記者、報社記者)/康鑑文化
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留言 1
  • 如同仙丹喔!
    2018年02月21日20:40
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