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【食間到】烤肉醬在家簡單DIY!「萬能款」肉類海鮮都超百搭,想吃蒜味、韓式10分鐘就能搞定!

Bella儂儂
發布於 2021年09月09日10:22 • Naomi

今年疫情升溫,中秋不敢去燒烤店,也不能在家門口烤肉,沒關係!拿出電烤盤在家自己烤!吃膩了市售烤肉醬的滋味,那就在家自己來!台式、日式、韓式、美式烤肉百百種,各位美食愛好者你們最愛你一種?本集【食間到】特搜5款最熱門的居家DIY燒肉醬,熱各位老饕在家也能端出高級燒烤店的美味來!   

1.韓式烤肉醬

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Source:小紅書@Blue

中秋想吃韓式烤肉,在家就能解決,先把這一組「韓式烤肉醬」秘訣學起來,哪天失業出來擺攤也沒問題啦!若吃膩了刷烤肉醬的烤肉,這一款沾醬超開胃很適合你!

食材:蘋果半個、梨子半個、雪碧100ml、大蒜3個、鹽匙、辣椒醬3匙、烤肉醬(蠔油)3匙

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方法:蘋果、梨子、大蒜使用攪拌機攪拌後,與其他配料攪拌即可。   

2.萬能燒烤醬

Source:小紅書@婧妞美食

這款「萬能燒烤醬」不管是針對中秋烤肉,又或是日常烤箱烤蔬菜都很適合,若有海鮮類建議可以使用米酒+鹽巴先醃製一下去除腥味,再鋪上烤肉醬烤味道更美味!

食材比例:辣椒粉 1匙、蒜末 1匙、生抽 3匙、老抽 1匙、紹興酒 1匙、蠔油 1匙、孜然粉 半匙、白糖 半匙、白芝麻 1匙、黑胡椒 半匙,全部攪拌均勻備用即可。   

3.孜然烤肉醬

Source:小紅書@米其咪

喜歡重口味的你這一款「孜然烤肉醬」請先筆記好,若有烤羊排沾上這個醬,一次吃個十隻都不成問題。俗話說的好「有孜然,香味自然傳千里」,在家看用這款烤肉醬可要小心了!以免鄰居誤以為你在家裡做外送生意啦~

食材:1.大蒜4個、辣椒2根、孜然粒半匙、孜然粉半匙、白芝麻1匙、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、花椒芬1小匙、豆瓣醬2匙。

2.鹽巴1小匙、醬油1匙、老抽半匙、蠔油1匙、蜂蜜2匙、芝麻醬3匙。

方法:先將(1)的大蒜、辣將切末與其他配料攪拌後,淋上匙熱油,再與(2)攪拌即可。   

4.蒜蓉烤肉醬

Source:小紅書@豆苗小厨房

跟Naomi編一樣是蒜頭控的請舉手,任何料理只有加上蒜頭真的就是如虎添翼啊!更別說是重口味烤肉了,有了蒜頭任何美食都先加十分,敢吃香菜的人,也可以加一點香菜末下去提味,光用想的口水已經流滿地啦~

食材:大蒜2個、小米椒2個、生抽 1匙、蠔油 1匙、鹽 半匙、半匙糖 半匙

方法:放入一匙油,再放入蒜末、小米椒末小火翻炒,接著放入其與調料小火熬煮。   

5.日式烤肉醬

Source:小紅書@Rita静香的小厨房

喜歡偏甜口味的日式醬汁,有了這款醬汁這下子不用每天都往燒肉店跑了!不只當沾醬好吃,烤肉時刷上又或是考之前醃製都很讚,今年中秋不失敗醬汁首選,就選它了!

食材:蒜頭 2顆、白芝麻 1匙、生抽 2匙、蠔油 1匙、糖 2匙、鹽 半匙、水 2匙。

方法:把蒜頭切末,白芝麻磨出香味,再加入剩下調味料即可。  

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留言 4
  • Clark
    以下是來自一位資深媒體人對於台灣目前新聞現況的觀察與沉痛呼籲 不禁感嘆 社會淪落至此也不感意外了 現在新聞的墮落程度可見一斑,成天使用聳動標題但內文貧乏言之無物: 恐、慟、驚、疑、竟、傳、擬、傻眼、直搖頭、第一槍、坦言、直呼、始料未及、後果不堪設想、險象環生、網笑稱、網直呼、網稱、網譏、網酸、網怒嗆、網飆罵、網反酸、這個人、這句話、這樣、出爐、曝光、說話了、回應了。 到底夠了沒有? 知恥嗎? 這就是所謂的新聞專業及第四權的水準嗎? 每天結果出爐曝光,某某回應了 誰誰又說話了 試問當事者原本是啞巴 不能說話嗎? 此外 首當其衝 颱風一來的萬年名詞 全因這件事 所以到底是哪件事 網瘋傳 到底是哪個網站?哪個網友在傳?誰啊?自己腦補的? 恐違法 恐恐恐 我看比較像是恐龍新聞吧..? 擬開罰 擬擬擬 用擬就是不會的意思 最重罰 哪次罰最重了? 朋友們加油好嗎? 要知道長進 素質要提升 新聞不該是剪剪貼貼 沒深度探討及後續追蹤 淪為速食新聞 好可惜... 新聞及傳播系的學生看到如此之墮落 情何以堪 可悲新聞已淪為沒營養卻霸佔網路資源的象徵 未來的他們也將進入此糟糕惡劣的環境 沉痛筆
    2021年09月09日12:18
  • Clark
    以下是來自一位資深媒體人對於台灣目前新聞現況的觀察與沉痛呼籲 不禁感嘆 社會淪落至此也不感意外了 現在新聞的墮落程度可見一斑,成天使用聳動標題但內文貧乏言之無物: 恐、慟、驚、疑、竟、傳、擬、傻眼、直搖頭、第一槍、坦言、直呼、始料未及、後果不堪設想、險象環生、網笑稱、網直呼、網稱、網譏、網酸、網怒嗆、網飆罵、網反酸、這個人、這句話、這樣、出爐、曝光、說話了、回應了。 到底夠了沒有? 知恥嗎? 這就是所謂的新聞專業及第四權的水準嗎? 每天結果出爐曝光,某某回應了 誰誰又說話了 試問當事者原本是啞巴 不能說話嗎? 此外 首當其衝 颱風一來的萬年名詞 全因這件事 所以到底是哪件事 網瘋傳 到底是哪個網站?哪個網友在傳?誰啊?自己腦補的? 恐違法 恐恐恐 我看比較像是恐龍新聞吧..? 擬開罰 擬擬擬 用擬就是不會的意思 最重罰 哪次罰最重了? 朋友們加油好嗎? 要知道長進 素質要提升 新聞不該是剪剪貼貼 沒深度探討及後續追蹤 淪為速食新聞 好可惜... 新聞及傳播系的學生看到如此之墮落 情何以堪 可悲新聞已淪為沒營養卻霸佔網路資源的象徵 未來的他們也將進入此糟糕惡劣的環境 沉痛筆
    2021年09月09日11:47
  • Clark
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    2021年09月09日11:17
  • Clark
    以下是來自一位資深媒體人對於台灣目前新聞現況的觀察與沉痛呼籲 不禁感嘆 社會淪落至此也不感意外了 現在新聞的墮落程度可見一斑,成天使用聳動標題但內文貧乏言之無物: 恐、慟、驚、疑、竟、傳、擬、傻眼、直搖頭、第一槍、坦言、直呼、始料未及、後果不堪設想、險象環生、網笑稱、網直呼、網稱、網譏、網酸、網怒嗆、網飆罵、網反酸、這個人、這句話、這樣、出爐、曝光、說話了、回應了。 到底夠了沒有? 知恥嗎? 這就是所謂的新聞專業及第四權的水準嗎? 每天結果出爐曝光,某某回應了 誰誰又說話了 試問當事者原本是啞巴 不能說話嗎? 此外 首當其衝 颱風一來的萬年名詞 全因這件事 所以到底是哪件事 網瘋傳 到底是哪個網站?哪個網友在傳?誰啊?自己腦補的? 恐違法 恐恐恐 我看比較像是恐龍新聞吧..? 擬開罰 擬擬擬 用擬就是不會的意思 最重罰 哪次罰最重了? 朋友們加油好嗎? 要知道長進 素質要提升 新聞不該是剪剪貼貼 沒深度探討及後續追蹤 淪為速食新聞 好可惜... 新聞及傳播系的學生看到如此之墮落 情何以堪 可悲新聞已淪為沒營養卻霸佔網路資源的象徵 未來的他們也將進入此糟糕惡劣的環境 沉痛筆
    2021年09月09日10:46
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