寶林茶室中毒案驗出超強毒性的米酵菌酸，讓許多消費者對於米飯心生疑慮，農糧署今天（3/30）解釋，米酵菌酸僅為Bongkrekic Acid的中譯名，其名稱與「米」並無直接相關。
台北市信義區寶林茶室食品中毒案持續延燒，8例重症個案都檢出米酵菌酸，農署今天在臉書發文解釋，此「米」非彼米，米酵菌酸僅為 Bongkrekic Acid 之中譯名，其名稱與「米」並無直接相關。
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農糧署表示，國內每年稻米產量約 140 萬公噸，稻榖收穫後由糧食業者碾製加工為白米或糙米，包裝於市場銷售，加工過程未經發酵，且市售食米多數於收穫後半年內售罄，並無保存過久致病菌污染之虞。
農糧署指出，以米為主成分或純米製成之粿條、米粉等產品夾起來照光不會呈現透明，不經過發酵步驟，製程單純，所含米蛋白質消化吸收率高，外包裝標示的成分欄，米原料排在愈前面表示在所有成分中含量愈高。
至於中國大陸曾出現泡發木耳中驗出米酵菌酸，農糧署指出，國產木耳 9 成以上以濕木耳銷售，與進口乾木耳明顯區隔，建議消費者可選購濕木耳並趁鮮享用。如需冷藏，先將上面的水分充分擦乾，再密封冷藏，可保存 3~7天；也可直接冷凍。
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農糧署表示，木耳有「素中之葷，菜中之肉」的美名，具有飽足感又熱量低，具水溶性膳食纖維，以及豐富的多醣體、礦物質、蛋白質目前產銷履歷驗證共8家計6.97公頃、有機驗證面積132公頃，請消費者多加選購國產生鮮木耳。
成哥 該不會(餵福布)為了粉飾太平，把米酵菌酸說的跟瘦肉精"西布特羅"一樣，想要吃也吃不到，很貴.1克要百萬台幣....🙄
03月31日03:02
Puppy Chi 印尼的天貝是用(黃豆)作的，
不是使用(椰子)為原料！
03月31日00:53
Puppy Chi 台灣某些醫師、營養師實在是沉淪、墮落！(翻譯國外報告就不要加油添醋、私下改寫)；也(不要以為英文的就是對的)。
最近很熱門的BA，(1)原文說爆發源只有發酵椰子製品及發酵玉米製品兩種，一堆假專家無中生有、把米製品也編造進去欺騙社會；(2)原文說用椰子渣發酵製作的廉價高蛋白食品「天貝Tempe」若被污染可能產生致命的BA。這個作者的程度、水準、學經歷大有問題！椰渣是高脂肪、怎會是高蛋白？
很不湊巧，本人正是「天貝」專家！天貝是用(黃豆)製造的！一堆外行的醫師、還有什麼素食權威呼籲政府抽驗椰漿製品，我鄭重警告你們不要冤枉(椰漿)！
(3)還有一個營養師夏子雯，說啥酒麴是米製品、要保存在7℃以下！妳夏子雯懂不懂微生物發酵、酒類釀造？只有菌種才保存在低溫！菌種使用前還要接斜面、活化........算了！不教妳們這些廢物，教妳是蹧蹋祖宗的東西！浪費糧草！
(4)英文原文說一毫克可致人於死，又說老鼠半致死劑量是3.16毫克/100公克，換算50Kg成人是158毫克，為何一堆數據差別那麼多？是真的動物實驗或是推斷？真有人用BA作動物實驗？真有實驗動物犧牲？真的一毫克會致死？
03月31日00:52
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