煮湯、清蒸或快炒,都非常適合的食材,莫過於就是「蛤蜊」,但料理時最麻煩的步驟就是「泡鹽水吐沙」,若是沒有清理乾淨,烹飪時還是會跑出一大堆沙子,一個不小心蛤蜊湯,就容易變成泥巴水,就有網友分享,蛤蜊在吐沙時,只要多加1個步驟,沙子就能吐得乾乾淨淨。
一位網友在網路社團「我愛全聯-好物老實説」上發文表示,只要方法用對、功課做足,料理時就不會煮出一堆沙子。
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首先她表示,要先在鍋內「加上自來水」,至於水的多寡,只要有蓋過蛤蜊就可以了;再來是「加鹽」,比例大約是500c.c.的水,加一匙半的鹽,也就是大約15克的鹽;最後最重要的部分是「要加蓋」,約莫2個小時後打開蓋子,蛤蜊不但還是活的,沙子也能吐得乾乾淨淨。
文章一出,許多人紛紛留下「蛤蜊本來就生長在陰暗環境,加蓋可以幫助吐沙」、「加蓋真的能吐出超多沙」等意見,還有人分享「加鹽放冰箱24小時,也能吐的乾淨」、「加米酒也可以順便去腥」、「想要更快速的話,可以再滴幾滴油」等看法,引來不少熱議。
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Wei-wei 那個建議滴油的方式就錯了,那樣做會讓整鍋蛤蜊都死了!因為蛤蜊是遇到異物侵入反而會更緊閉的,你這樣做反而是反效果的,別在那裡亂出主意了!我朋友就是曾經不會吐沙,就是用了這個方法,結果整鍋蛤蜊都死了~別再亂出餿主意了!
02月26日15:21
Lemon 一匙半是15克還是1.5克呀?!普通人家鹽勺用的是一克勺吧?
02月27日01:30
陳靜瑜 加酒的,不會醉了就不吐沙了嗎?
02月26日17:00
jacky提琴手 記者沒校稿
是1.5克 不是15克
如果不會抓比例
就是適量水 稍微蓋過蛤蜊
加我們煮湯放鹽的同比例
即可
如果商家都沒吐過沙
自己在家吐 至少要四小時以上
02月28日09:05
幸福9123279 我文字看到最後笑到不行
加酒加油哈哈😄然後在打開瓦斯爐就可以吃了
02月28日14:19
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