肝癌在治療時會有許多不舒服的副作用，除了感到噁心，而且食物吃起來也可能沒有以前那麼美味，因此更難去維持健康的飲食，但您可不能就這麼妥協，因為持續地保有健康飲食是非常重要的，這樣才能幫助維護肝臟的穩定。以下是有關如何規劃健康飲食的方法。
肝臟的角色是什麼？
在開始健康的肝臟飲食之前，先進一步了解肝臟。 肝臟是維持生命所必需的一個器官，幫助身體消化食物、清潔血液中有害的毒素，並儲存能量作為肝醣，供身體使用。肝臟負責製造消化過程中所需的膽汁，當患肝癌時，肝功能就會受損，對身體造成傷害，想減少傷害，最好的方式就是開始有益肝臟的健康飲食。
肝癌患者如何計畫健康的飲食？
首先，需要食物金字塔裡的5種營養素：維生素、穀物、水果和蔬菜、蛋白質和脂肪。此外，也需要流質。遵守以下這些原則，讓您在罹肝癌的同時也能保有健康。
水果和蔬菜最佳選擇是有機食物
肝臟的功能是為身體解毒，患肝癌時，要排掉食物中的化學物質和毒素，就會變得困難。 因此，如果您有肝癌，就要避免食用含有大量化學物質和加工過的食品。最佳選擇就是所謂的有機食物，這些食物是沒有經過農藥、生物工程改造基因(GMOs)和某些肥料的安全食物。
水果和蔬菜則含有植物營養素(Phytonutrients)等天然物質，可增強身體的免疫系統。水果和蔬菜含有抗氧化劑，它有助於抗炎、抑制腫瘤自身的血液供應、 促進破壞癌細胞，以及幫助身體排毒，請盡量選擇當地和當季的農產品。
您可以在1週內變換不同類型的水果和蔬菜，以下建議的1天蔬果量可供參考：
- 5~10杯綠葉菜、莓果或切成塊的甜瓜
- 3~5杯其他切塊、煮熟或切片的水果或蔬菜
- 5~10個中型的水果或蔬菜(如蘋果或柳橙)
- 2~4杯乾果
- 4~5杯100％果汁或現榨果汁
如果您吃了加工食品，可能會感到不適、噁心或胃痛，生薑可以幫助緩和胃的不適。
全穀類打造強大免疫系統
全穀類是由纖維、植物營養素、其他維生素和礦物質所組成的，這些營養素有助於您在癌症治療期間與之後，為您的身體打造強大的免疫系統。
當您去採買時，可挑選全麥穀物、糙米，全麥的通心粉、 麵包、 薄脆餅乾和含小麥胚芽的優格。也可嘗試不同類型的穀類，如藜麥、小麥片和大麥。想知道是否為全穀類，可檢查產品上的標籤是否寫著“100％全部”或“100％全穀類”等標示，也可從標籤上看是否每份至少含5克的纖維質。
蛋白質選魚和豆類
談到蛋白質時，我們會想到肉類，但患有肝癌時，選擇正確的肉類會讓您感覺更好些。蛋白質在體內所有細胞的發育和復原中，扮演著重要的角色，包括紅血球、白血球、肌肉群和荷爾蒙。
當選擇蛋白質時，請選擇精瘦的、高品質來源，請盡量選擇魚類、豆類或家禽類，避免食用牛肉、羊肉和豬肉等高脂肪的肉品。
其他健康蛋白質的來源像是精瘦的紅肉、 低脂或脫脂的乳製品(牛奶、優格、奶酪)、雞蛋，大豆製品如豆腐、 天貝(Tempeh，一種印尼豆製品)，堅果與堅果油，豆類和豆莢。 烹煮的方式要特別注意，煮的、燉的或烤的較健康，不建議油炸。
脂肪選含單元不飽和脂肪
醫師推薦的健康飲食包括低飽和、反式脂肪、富含ω -3與單元不飽和脂肪， 這些脂肪對癌症患者來說特別重要，因為它可確保身體有足夠的脂肪量來產生所需的能量。請盡量選擇富含健康不飽和以及ω-3脂肪的食物，例如種子、 堅果、 含單元不飽和脂肪的植物油，減少含飽和脂肪和反式脂肪的食物，因為這些食物很不健康，且會對心臟和血液循環造成負擔。
健康脂肪的食物來源如下：
- 奇亞籽
- 小麥胚芽油
- 酪梨
- 橄欖
- 亞麻籽
- 堅果和堅果油
- 魚類 (鮭魚、比目魚、鯡魚、沙丁魚)
- 橄欖油、芥花油、亞麻仁油、椰子油
請避免以下食物：
- 全脂奶製品
- 奶油和人造奶油
- 高脂肪紅肉 (草飼養的家畜除外)
- 熟肉製品 (例如培根、熱狗)
- 炸薯條和其他油炸食品
- 加入部分氫化油的糕點、餅乾、 加工食品
流質建議1天喝2,000毫升的液體
水佔了成年人身體比重的3/4，這就是為什麼流質對我們的整體健康尤其重要，沒有流質，可能會脫水，還就會降低身體的新陳代謝和排毒能力。 身體對流質的需求量，會因您每天的活動量而有所不同，如果您是患者，建議1天喝8杯的250毫升(ml)的流質。
流質是指任何液體形式的物質，但不包括含咖啡因和酒精的飲料。以下有多種流質選擇供參考：
- 水、蘇打水、 味道水（例如加了檸檬或萊姆）
- 椰子水
- 100% 果汁
- 低脂或脫脂牛奶 (乳製品、大豆、杏仁、椰子或米)
- 奶昔
- 瓶裝的流質營養補充品
- 湯品和羹類
- 冰淇淋、冰沙、果露 (乳製品、大豆、杏仁、椰子或米 )
- 布丁
- 100% 果汁冰棒
- 義大利冰淇淋
- 碎冰、冰塊(1個含約28公克水的方塊)
- 草本茶 (檸檬、 蘋果、 莓果、 薄荷)
- 無咖啡因的咖啡和茶
維生素和營養補充品
肝臟需要很多維生素來維持其功能運作，當患有肝癌時，可能需要營養補充品才能提供身體足夠的維生素，來維持健康。
- 維生素A和E，可幫助肝臟清理體內垃圾。
- 維生素C，可作為保護肝臟細胞的抗氧化劑。
- 維生素D，因為肝癌患者會缺乏此維生素。
在使用維生素補充品之前，必須先諮詢醫師，以獲得有關維生素、草本，和其他適合您現在治療計劃的補充劑或特別膳食的正確資訊。
您應該把每日3主餐改成6~8個小餐，此外，還要按照醫師的指示，在飲食中加入水果、蔬菜、全穀類及流質。
當您因肝癌和治療而感到疲倦時，可能很難進食並維持體重。但營養豐富的飲食很重要，可以幫助您獲得力量和感覺更好。最好與營養師討論您的飲食需求。如果您不知道從哪裡開始，可以諮詢您的腫瘤科醫師。
Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。
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