PHOTO CREDIT: Gari Askew II
如果你還不認識卡羅琳·馬克斯，這位19歲的職業衝浪選手在2020席捲奧運賽場，這不僅是卡羅琳的首次參加奧運會，也是衝浪運動首次進入奧運會。為了準備這個重要時刻，她的訓練一直非常嚴格。這就是為什麼卡羅琳對自己的營養和健康比以往更加嚴格。她飲食中必不可少的組成部分是生的、原形的食物。她告訴《Women's Health》雜誌：「我喜歡食物，也喜歡學習有關它們的知識。」
值得一提的是，她很在乎眼睛的健康！卡羅琳在美國視光學會的新聞稿中表示：「眼睛的健康很常被忽視！除了在水上需要有良好的視力以外，我每天都暴露在陽光、風和沙塵中，不用說還經常使用手機，這意味著我的眼睛每天都面臨折磨。」像生蘿蔔這樣的食物對眼睛健康至關重要，所以她會在餐飲和零食中添加更多的蘿蔔。
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儘管卡羅琳每天花四個小時衝浪，再加上一個小時的訓練，她仍然是一個喜歡吃布朗尼和冰淇淋的20幾歲少女。大多數的日子，她清晨起床，吃一些能提供能量的食物，讓她有足夠的力量就去衝浪。現在就讓我們看看她每天的飲食安排吧！
早餐
卡羅琳向《Women's Health》坦承，她對飲食並不是特別挑剔，而且喜歡嘗試新奇的食物，但在早餐方面，她有自己的習慣，她會在早上4點起床，第一餐通常是一碗豐盛的燕麥粥。
她會在燕麥粥上加上水果，如蘋果、香蕉或藍莓，卡羅琳說：「如果我知道今天會是漫長的一天，我會加入杏仁醬來增加熱量攝取。」
午餐
卡羅琳喜歡在冰箱裡放滿各種可以即食的食物，到了中午可以快速拿來當作午餐。現在她的首選是藜麥碗、沙拉、豆腐和堅果，在訓練期間，她還會確保隨時都有大量的蔬菜可以用來榨果汁和製作果昔。
她的午餐相當簡單：一份園藝沙拉，裡面有黃瓜、甜椒和雞肉。如果她晚些時候還要返回海上，她喜歡保持輕盈的飲食。
零食
下午，卡羅琳通常會選擇吃一些水果、胡蘿蔔或是酪梨當作零食。
她飲食中的另一個不可或缺的就是冰沙，「芒果是我最喜歡的水果，所以我會做芒果冰沙，加上冰塊、草莓和藍莓。」如果她想要再加點蔬菜，她會將菠菜、生薑、西芹和蘋果混合在一起，這樣做可以增加一些甜味。
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晚餐
「晚餐就看當時的感覺，有時候會吃牛排、雞肉、鮭魚，或者有時我不會吃肉。」卡羅琳告訴《Women's Health》她最喜歡的澱粉類食物是地瓜。
為了攝取omega3脂肪酸（再一次強調眼睛健康），她通常會選擇鮭魚。有時候她會吃素，但在衝浪訓練的日子裡，她會食用肉類來補充能量。另外，她也不會吃乳製品，反而更喜歡像燕麥奶這樣的替代品。
甜點
至於甜點，卡羅琳最喜歡的甜點之一是將椰棗加上腰果醬、肉桂和素食巧克力豆（她喜歡Lily's品牌的非奶製巧克力豆）。有時她也會吃優格，加上蜂蜜和Love Crunch或Purely Elizabeth品牌的燕麥片。
有時候她也會隨心所欲地吃自己喜歡的東西，像是巧克力布朗尼、曲奇餅乾或冰淇淋；不過平常的她非常注重會盡可能攝取維生素，特別是維生素D和鋅，以保持健康。
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這就是所有幫助卡羅琳為2021年奧運會做準備的食物，多出來的時間讓卡羅琳有機會回顧她迄今為止令人驚嘆的職業生涯，並專注在自己的健康、營養和力量，「我感覺更強壯和更自信。」她與《Women's Health》分享。
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