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【易誤解】網傳吃花生會助癌細胞擴散的圖卡?勿過度解讀實驗結果!醫師詳解

MyGoPen
發布於 11月12日16:50 • MyGoPen

網傳「花生,會加速癌細胞轉移?」的貼文圖卡,部分貼文提到有研究顯示,癌症患者吃花生後,癌細胞更易黏附在血管、促進腫瘤細胞轉移擴散。但專家表示,該研究為細胞實驗、動物實驗,不代表人體也是同樣的情況,每年全世界各地的研究機構都會提出大量的各種體外實驗結果,民眾對於各式各樣的體外實驗結果,當作提醒、參考即可,不用因此恐慌而使日常生活處處受限。
專家表示,該研究有「罹癌」、「吃大量花生」二大條件,並不影響一般人、適量花生也不用擔心,而且也有其他國際研究顯示花生對癌症死亡率沒有顯著影響,一般民眾與其擔心吃「大量花生」會促進「癌症患者」體內癌細胞擴散,還不如注意花生、花生製品易受黃麴毒素污染的問題,還比較切身、實際;而癌症患者如果還是會擔心此一問題,而可以減少次數、每次都少量食用即可。

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吃花生會助癌細胞擴散?
原始謠傳版本:

有研究顯示,癌症患者攝入花生後,,會令癌細胞更易粘附在血管,促進腫瘤細胞轉移擴散

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主要在社群平台流傳這樣的圖卡:

查證解釋:

研究出自小鼠實驗 並非人體
傳言提到「有研究顯示,癌症患者吃花生會促進癌細胞擴散」。MyGoPen 查詢 PubMed 資料庫,2021 年《癌變》期刊登載「攝取花生後,血液循環中花生凝集素促進內皮細胞分泌促進轉移的細胞因子」研究,該團隊指出花生凝集素 (PNA) 是花生中的一種碳水化合物結合蛋白,約佔花生重量的 0.15%,PNA 具有很強的耐烹飪和消化能力,食用花生後可在血液中快速檢測到,而該團隊在早先的研究中針對健康志願者進行研究,也發現吃大劑量、250 克的花生一小時後,血液中會測到高濃度的 PNA,而吃低劑量、25 到 35 克的花生,則 PNA 濃度低。
柳朋馳指出,傳言出處的這篇 2021 年的研究,實驗是讓罹癌的小鼠攝入花生後,PNA 迅速進入血液循環、並且和血管壁的內皮細胞產生相互作用,繼而產生兩種細胞因子、「介素 6」(IL-6)和單核細胞趨化蛋白(MCP-1 ),這兩種細胞因子可以幫助腫瘤細胞從一個地方轉移到另一個地方。
柳朋馳表示,癌細胞在增長的過程,第一個會面臨到的問題就是能不能黏附到新生血管上,讓血流帶走、轉移去遠端,第二件事情則是癌細胞必須躲避免疫細胞的偵測,人體血流內的白血球發現變異的癌細胞會進行圍堵撲殺,MCP-1和細胞的黏附、脫離有關,而介白素 1 和介白素 6 都跟免疫系統有關;研究的圖表中明白寫到 in vitro and in mice,就清楚表明這只是細胞實驗、以及動物實驗,並沒有進行到在人體上研究的階段。傳言並未說清楚僅僅只是「體外實驗」,網傳說法易誤導
利物浦大學立場審慎保留 民眾也毋需恐慌
柳朋馳強調,民眾看到這樣的研究其實不用恐慌,該研究團隊出自英國利物浦大學,利物浦大學官網的新聞稿中,引述論文其中一名作者的說法「雖然還需要進一步的研究和調查,但這些研究表明癌症患者頻繁食用花生可能會增加轉移擴散的風險」、「但美國的一項大型研究報告認為,食用花生對癌症死亡率沒有顯著影響」,而利物浦大學新聞稿的最後也再次強調「癌症患者大量食用花生對生存可能產生的影響,需要再進一步的流行病學研究」,柳朋馳指出,上述的學術陳述都顯示這個研究的結論,包括發表團隊的本身成員,都持審慎保留的態度
柳朋馳進一步解釋,這項研究結論的限定條件有兩個,一是癌症患者,二是大量食用花生,而且研究團隊找到了人體吃花生一小時後可觀察到 PNA 短暫地變高,也在動物中找到了 PNA 跟細胞激素有關,但卻沒有辦法解釋吃花生之後,PNA 的高峰與介白素 6、MCP-1 有絕對的關聯性,這個斷點似乎還沒有辦法有效連結起來;而且該研究是針對癌細胞轉移,臨床上除了少數病例腫瘤很小就快速轉移,大部分的情況都要腫瘤要大到一定程度才會轉移,所以總結上述各種資訊,民眾其實並不需要因此恐慌或是不敢吃花生
柳朋馳強調,花生含有油脂、澱粉、植物性蛋白質, 過去醫界提到花生時,最直接的就是提醒民眾台灣氣後高溫潮濕、花生保存不易,容易有「黃麴毒素」的風險,而花生也有過敏原、高油脂等問題,如果擔心這些問題就適度減少花生的攝取量即可。

資料來源:食藥署 臉書 食用玩家 《遠離黃麴毒素,保存秘訣大公開!》
結論
總結而言,傳言所說的研究,其實只是細胞實驗、動物實驗,這些體外實驗都不能擴大、延伸為人體也是一樣的情況,對於體外實驗的結果,民眾可以當做提醒、參考即可,毋需因此恐慌或是不敢吃花生。
而且研究是針對罹癌的實驗小鼠,吃花生後 PNA 會提高、與血管壁內皮細胞發生作用而促進癌細胞擴散,前提包括「罹癌」、「大量花生」,因此一般民眾不用擔心、而適量的花生也不需要因而不敢吃。

衛教資源:
食藥署 藥物食品安全週報 - 花生製品夯!食藥署加強宣導保障產品安全
諮詢專家:
新光醫院家醫科主治醫師 - 柳朋馳
延伸閱讀:
【易誤解】喝紅茶不能配花生?增強黃麴毒素?勿過度解讀!專家詳解 2024/5/5

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留言 1
  • 只如初見
    ……花生保存不易,容易有「黃麴毒素」的風險,……(本文) 這就是關鍵之一! 另一關鍵之一 花生是~發物!
    11月12日21:42
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