蔬食風潮正夯，不少民眾已開始選擇生菜沙拉作為Buffet或速食的配菜，但相信你一定多少遇過帶有苦味的菜，又或沒洗得很乾淨的生菜沙拉，加上近幾年食安事件頻傳，使得「安全」、「乾淨」、「無農藥」成了許多人吃生菜沙拉時密切關注的焦點。
基於民眾對於生菜的種種疑慮，NICE GREEn打造出一個無塵潔淨的栽培室，讓生菜在無菌、無農藥、無塵、無蟲的環境下生長，期望帶給民眾最純淨美味的享受！到底「NICE GREEn美蔬菜」有哪些特別處？生菜有哪些營養？就讓營養師一一告訴你！
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NICE GREEn美蔬菜與一般生菜的不同處？
特點一》全環控密閉型植物工廠，創造無塵、無蟲、無農藥、無重金屬、即摘即食的生菜
為了培育出最純淨的蔬菜，NICE GREEn於2007年開始投入植物工廠設備的生產，藉由智能環控來控管室內溫度、濕度、光照強度等，提供蔬菜最適宜生長環境，並將生菜栽種於密閉型無塵室，所有人員穿著無塵衣，以完全隔絕外界所有髒污、蟲害，也因此栽種全程未用到半點農藥。
與一般有機無農藥蔬菜不同，為減少土壤的污染，NICE GREEn以水耕方式栽種生菜，並於環境生菌數、生菜硝酸鹽及重金屬含量上皆有所把關。
無農藥只是對生菜的最基本要求，更重要的是有沒有治病的菌種汙染，NICE GREEn美蔬菜從播種，生長到採收，包裝，全程皆在NICE GREEn全環控型植物工廠完成，確保生菜不會有易致病的菌種（如大腸桿菌，李斯特菌等）。透過這些精心的栽培及環境管理，讓「只要洗手，不用洗菜」成為NICE GREEn美蔬菜一大亮點！
特點二》不受氣候影響，全年高品質穩定生產
不同於一般農地，NICE GREEn的生菜皆培育於全環控的室內智能農場中，因此不受颱風、豪雨等氣候影響，不僅一年四季皆能產出高品質的生菜，也能減少蔬菜因氣候、蟲害等耗損浪費！
特點三》精選栽培，賦予生菜沙拉爽脆、鮮甜滋味
吃生菜沙拉最怕吃到沾醬也蓋不掉的苦味，但NICE GREEn嚴選蔬菜品種進行栽種，並藉由國安等級規格訂製的光線、溫度、濕氣來讓每種蔬菜皆能於最適合的環境中生長，加上無蟲害影響，使每片綠葉皆保有纖維細嫩、爽脆、鮮甜的口感！
另外NICE GREEn堅持採摘時將生菜完整去根及海綿，以避免運送途中被生菌污染，並經由即時冷鏈鮮送將蔬菜的營養完整保留給每位消費者。
雖然帶有海綿及根部的生菜可以延長生菜的生命週期，但同時也會增加被污染的風險，因此NICE GREEn在採收時便會將生菜的底部、根部，及海綿去除後才會放入包裝盒，以確保生菜的安全性！
也因為美蔬菜生長過程被嚴格把關，隔絕微生物與細菌污染，因此即便沒有海綿及根部，只要美蔬菜放置在盒子內並存放於冷藏的環境中，仍然可以保鮮超過一週。
特點四》智能環控搭上垂直生產，達成環保永續經營目標
經由室內智能環控，NICE GREEn美蔬菜除了能大大減少灌溉、農藥噴灑等浪費，也能將溫度、濕度調節成有利於蔬菜生長的環境，透過國內自產來減少進口帶來的運輸能源耗損與碳排放。
於栽種上也不同於一般農田大片開墾，NICE GREEn採用分層垂直式栽種，將空間發揮最大限度地利用，大大節省土地開發及空間、肥料上的浪費，貫徹綠能環保永續的理念，使吃生菜也能同時愛護地球。
NICE GREEn美蔬菜有哪些健康好處？
NICE GREEn美蔬菜種類繁多，包含富含葉黃素的羽衣甘藍、充滿維生素C、纖維及鉀的各式萵苣，並以不同種的萵苣進行搭配組合，讓民眾可依自身需求（如：營養補給、養顏美容等）來做挑選！
且現代人膳食纖維吃不足一大原因即在於「便利性」，NICE GREEn美蔬菜高規格的栽種方式，創造「無菌、無農藥、無塵、無蟲、無重金屬」的生食級生菜，讓消費者可不需經過額外清洗、烹煮等繁瑣步驟，於購買後開蓋即食用！
加上定期送SGS檢驗，讓美味、健康、安全也能變得如此簡單、方便。
結語
透過重金打造的無塵潔淨室，NICE GREEn美蔬菜改變了過往我們食用生菜沙拉的習慣，也讓生菜的安全性、美味度與環保價值有了新的定義，提供全家大小皆能安心享用的營養蔬菜新選擇！
文/好食課編輯團隊
