泰式涼拌海鮮
泰式料理最吸引人的莫過於酸酸辣辣的滋味以及繽紛亮麗的色彩。運用冰箱裡剩餘的各色蔬果與海鮮ㄧ起涼拌，淋上些許青檸底蘊的醬汁，夏天的韻味在心底慢慢沉澱和昇華，包容人生四季的種種滋味，須用心來慢慢嚼碎、細細品嘗這專屬於夏天的風味。炎炎夏日，端上一盤泰式涼拌海鮮，為熱情的天地，帶來一縷清新的味道，去感受那夏花般的熱鬧與繁華。隨著滿室馨香，靜靜地倘佯在夏天的清新的味道中，領略那一季浪漫的繁華與多情。
食材
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中卷, 1隻
蝦仁, 150g
紫洋蔥（切絲）, 1/2顆
小蕃茄（對切）, 15顆
小黃瓜（滾刀切塊）, 1條
彩椒（切絲）, 1顆
香菜（切段）, 少許
九層塔（切絲）, 少許
熟花生米（磨粗碎）, 2T
醬汁
魚露, 2T
- 檸檬汁, 2T
- 砂糖, 2T
- 開水, 2T
- 大蒜（切末）, 1T
- 紅蔥頭(（切末）, 1T
- 辣椒（切末）, 1T
料理步驟
步驟 1：泰式料理最吸引人的莫過於酸酸辣辣的滋味以及繽紛亮麗的色彩。
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步驟 2：紫洋蔥、彩椒切絲；小黃瓜滾刀切塊；小蕃茄對切；香菜切段；九層塔切絲。
步驟 3：中卷切塊；蝦仁開背去腸泥，投入滾水汆燙後放涼備用。
步驟 4：醬汁材料拌勻備用。
步驟 5：熟花生搗粗碎。
步驟 6：將熟花生碎以外的所有食材與醬汁拌勻後盛盤。
步驟 7：盛盤後撒上花生碎即可享用。
步驟 8：炎炎夏日端上一盤泰式涼拌海鮮，提振疲軟的食欲吧！
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