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全球/誰殺了秋刀魚?庶民美食面臨消失危機

民視新聞網
更新於 2019年07月26日08:22 • 發布於 2019年07月26日08:14

秋刀魚過去在日本,是相當受歡迎的平價食材,但近年來漁獲量卻銳減,價格也跟著水漲船高,日本農林水產省將原因,都歸咎於台灣和中國過度捕撈。

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週四閉幕的「北太平洋漁業委員會」上,日本第三度提案限捕,終於闖關成功,規定8個會員國的年捕撈上限,為55.6萬噸。但這數字其實遠高於去年各國的總捕撈量,加上有日本專家指出,日本秋刀魚減少主要原因不是濫捕,而是海水溫度上升,導致魚場移動。

台日的漁業環境,到底發生什麼變化?魚群消失又是誰的錯?請看以下報導。

│數量銳減!庶民美味秋刀魚 面臨消失危機│

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爐火為表皮染上金黃色澤,高溫逼出陣陣香氣,新鮮切片搭上檸檬,鮮甜中帶點酸澀。多變的秋刀魚料理,擄獲無數老饕。但這種庶民美味,如今卻可能從日本的餐桌上消失。

宮城縣氣仙沼市,是日本數一數二的秋刀魚重鎮。漁獲量20多年來都穩坐全國第一,但這傲人數字卻從四年前開始走下坡,2017年只剩往年平均的三分之一。同年日本整體的秋刀魚捕撈量,更創下半個世紀新低。

近年日本秋刀魚價格最多飆漲三倍,連產地的加工廠,都只能忍痛改做鯖魚罐頭。水產加工業者福島庸夫就表示,「我們仍希望能有日恢復原樣,重新取得優質的原料」。

│秋刀魚哪去了?日本劍指台灣、中國過度捕撈│

魚群到底去了哪裡?日本將矛頭指向自己的兩位鄰居。鹽燒大概台幣100多塊,套餐定食也兩百有找,近年中國各地,這樣的餐飲店是越來越多,日本料理常見的秋刀魚,當然也不會缺席。

經濟成長、加上引進和食,原本不太吃秋刀魚的中國,消費需求從10年前開始成長,超過13億人口的口腹之慾,快速推升捕撈量,到2017年為止的短短4年內,就飆漲30倍之多,2018年已達到9萬多噸,進口量更是居高不下。

消費力驚人的中國被點名並不意外,但其實它的秋刀魚捕撈量,只占全球第三,連愛吃魚的日本捕撈12.9萬噸,也只屈居第二,第一名則是捕撈17.8萬噸的台灣。

│2013年超越日本 台灣秋刀魚捕撈量世界第一│

台灣的確在2013年,躍居世界最大的秋刀魚捕撈國,去年捕撈量大約是日本的1.4倍,但其中只有2萬-3萬噸是供給國內,剩下的幾乎都賣往中國和南韓。而在被台灣超越之前,日本每年的捕撈量,其實都高達20萬-35萬噸。

日本農林水產省認為,全是因為台灣和中國出動大型船隻,在公海過度捕撈,導致秋刀魚抵達日本沿海之前,就被吃乾抹淨,只在自家經濟水域作業的日本漁民,才會沒魚可撈。為此,18日閉幕的「北太平洋漁業委員會」上,日本代表還第三度提案限捕。

喬不定的各國配額先擺一邊,委員會首次決議,今後8個會員國的整體漁獲上限,將是55.6萬噸,並將公海和經濟水域分開計算,上限分別訂為33萬噸和22.6萬噸。未來2020年在公海的漁獲量,不得超出2018年各自的紀錄。

中國難得不像過去兩次一樣,大喊反對,但細看這數字,其實比去年各國的捕撈量43.7萬噸,還多了27%。而且早有日本專家認為,過度捕撈,並不是秋刀魚減產的單一原因。

│誰殺了秋刀魚?日本專家歸咎海水溫度上升│

秋刀魚是洄游魚類,每年順著親潮兩個分支,分別南下公海和日本沿岸,所以台灣搶先日本攔截的說法並不成立。

而日本秋刀魚專家巢山哲也指出,從2010年開始,親潮第一分流的北海道東側,就出現巨大的暖水區,討厭高溫的秋刀魚拒絕南下,或改道前往第二分流,日本自然等不到魚。

況且相較於其他魚種,秋刀魚40多萬噸的魚獲量,和高達200多萬噸的總資源量一比,已經是偏低。

│世界第三!日本海鮮大國 年吃全球8成黑鮪魚│

受到宗教等因素影響,日本在明治時代之前,曾有1200多年都禁止食用牛馬雞等「五獸」,民眾改吃海鮮取代肉類,精緻的相關飲食,成為日本的代名詞,也將他們推上海鮮消費大國之列。

雖然2016年,日本每人的水產消費量,已經銳減到20多公斤,但根據歐盟聯合研究中心調查,2018年日本的海鮮消費量仍僅次於中國和歐盟,位居世界第三。這個全球人口排名第11的國家,每年更吃掉全球8成的黑鮪魚。

無論秋刀魚、黑鮪魚,還是魷魚,近幾年數量都不斷銳減,聯合國糧農組織就曾警告,世界超過三分之一的魚種,都正面臨枯竭或過度捕撈。

海中資源有限,人類慾望無窮,要如何永續共存,恐怕不是單一限捕,能解決的問題。

(民視新聞/謝郁瑩 專題報導)

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留言 9
  • ASARI
    死日本鬼子,壞的都是別人造成的,自己都沒有貢獻度
    2019年07月26日12:29
  • 李國禎
    怎麼不怪倭寇國自己拚命吃的關係!
    2019年07月26日10:23
  • 楊家偉
    誰殺了鯨豚呢?!小日本還我釣魚台!
    2019年07月26日13:44
  • 楊智鈞
    是不是海膽鮪魚海豚鯨魚翻車魚即將絕種也要怪台灣中國過度捕撈?
    2019年07月26日13:12
  • 日本人實在是吃太多魚了!!!
    2019年07月26日13:32
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