中元節就要吃「水潤餅」！新竹人從小吃到大的古早味，普渡敬神必備

中元節也要吃潤餅？要吃潤餅的是清明節、中元節要吃的其實是「水潤餅」！相信有不少新竹人都吃過這款超古早味的零食，為什麼在中元節普渡拜拜時，要獻上水潤餅，背後有什麼寓意呢？今年普渡拜拜，記得多準備水潤餅，保佑全家一年平安順遂～

「水潤餅」是什麼？不只是新竹特產、普渡拜拜更必備！

雖說是新竹特產，但相信不少人對於「水潤餅」仍有些陌生，究竟什麼是水潤餅，和潤餅有無關聯呢？其實水潤餅和潤餅完全是兩種東西，是許多新竹人從小吃到大的古早味零嘴，外型圓圓扁、不規則，餅皮上還有斑狀的火痕，材料更只有簡單的麵粉、水、糖、鹽及肉桂粉。除了是新竹特產外，中元節普渡拜拜更是必備！

年久失傳，新竹「德龍商行」口味最正統

隨著時代變遷，製作水潤餅的利潤被稀釋，許多製作傳統水潤餅的店家紛紛退出市場，這簡單樸實的好味道，也從以往在新竹滿大街隨時隨地都能買到，變得稀少珍貴，如今僅剩位於新竹北區的「德龍商行」口味最正統，許多後來加入製作水潤餅行業的店家，可能因為比例、揉面手法有誤，做出來的成品較像乾且硬的山東大餅；因為不加任何的人工添加物、防腐劑等，製作出來的水潤餅只能保存 3~4 天，就算是冷凍保存，也只能放置半年，可以確保買到的水潤餅，都是新鮮現做的～

普渡拜拜必備水潤餅！獻給神明、象徵平安

除了常見的水果、熱飯等供品，軟 Q 軟 Q 的水潤餅，也是普渡必備的品項之一！許多新竹人在中元普渡的這一個月，都會到德龍商行購置一些水潤餅，為什麼普渡拜拜要準備水潤餅呢？據傳早期有一群在城隍廟服務的熱心婦人，就將可口好吃的水潤餅，作為供品獻給城隍爺，此後越來越多人跟著效仿，水潤餅也就成為「平安餅」了！

之後每逢農曆七月中元普渡的城隍爺繞境出巡之時，大家就會將水潤餅以紅線串成串，掛在神將身上，象徵平安，普渡時必備水潤餅的習俗就這麼流傳下來。

老餅新吃法！夾上各式餡料化身另類「台式漢堡」

飲食習慣越來越多元的現代，吃水潤餅的習慣日漸式微，但這樣的美味，真的咬一口就會令人難以忘懷！有別於看似乾裂的外表，一口咬下，可以嚐到帶有一絲鹹甜麵香的濕潤口感，還有淡淡、完全不衝突的肉桂香在嘴裡四溢，最為茶點、小零嘴超級適合～如果想讓水潤餅的滋味更豐富，還可以夾上各式餡料，化身另類「台式漢堡」！塗上果醬、包入肉、蛋、起司等，或沾著咖哩醬吃，完全不突兀，軟 Q 易入口水潤餅讓這些佐料的滋味更上一層樓～

▼包入各式餡料的水潤餅超美味

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