中秋節就是要吃柚子！專家曝光「5實用知識」：這樣挑才對味

中秋節即將到來，柚子的購買潮最近開始興起，為了讓大眾更了解柚子該怎麼挑、怎麼吃、如何利用以及有什麼須注意的事項，《臺北農產》近日在臉書粉專發文介紹柚子的「5個實用小知識」，大家一起來看看吧！

柚子這樣挑！果肉、果皮、皮囊都別浪費

首先，北農簡介柚子的種類，指出柚子可分為文旦柚、紅柚、大白柚以及西施柚等品種，「雖俗稱柚子多意指『文旦柚」，然而文旦柚隸屬於柑橘類中柚類的一種，並無法代表所有的柚子」。

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北農接著分享「挑選柚子3招小撇步」，步驟一，需先觀察外觀，選擇表皮光滑、油胞細膩且有黃綠色色澤的柚子；步驟二，確認形狀，柚子的底部要寬、開闊而內凹，並且整體呈現短三角形；步驟三，掂掂重量，有沉重感者佳，代表果肉及水分充足。

許多人吃完柚子的果肉就會將果皮丟棄，不過北農表示其實柚子的果肉、果皮、皮囊都有不錯的利用價值。例如果皮可以再製成清潔劑；皮囊能夠製作為柚子糖；果肉還可製成柚子醋、柚子果醬等等。

柚子的每個部位都有利用價值，挑選方式也有小撇步可參考。（圖片來源／免費圖庫 pixabay）

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此外，北農還曝光吃柚子的最佳時機點，需將柚子放在陰涼處約2週的時間，讓表皮的水份稍微蒸發，也就是所謂的「釋水（臺：消水）」，等到表皮從鮮綠色逐漸轉為黃褐色時，是柚子的肉質最柔軟、最甜的時候，這時盡情享用最對味！

最後，北農更特別提醒飼主「不要幫毛小孩戴柚帽」，因為柚子皮含柑橘油，會刺激貓狗的皮膚及呼吸道，造成毛小孩不舒服，呼籲民眾千萬別因為可愛就不小心傷害了寵物。