【早安健康／徐慧茵（中醫學博士）】掃除毒素、提高代謝，從裡到外都煥然一新5招大公開
第1招 新陳代謝要快？多喝水準沒錯！
當感到口乾舌燥、排尿變少、尿液呈現深黃色、頭暈、噁心、心跳加速、體溫升高，這都是身體缺水的表現。
多喝開水確實是幫助身體排除毒素的第一要件，充足的水分可以沖淡體內毒素的濃度，並加快代謝速度，藉由尿液排出體外，讓循環系統恢復正常。
另外，腸道的健康與否跟水分也有大關係，身體缺水，腸子蠕動變慢，水分也會被腸道吸收，糞便少了水分的潤滑，就容易造成便秘。喝水對勞動量大的人、熬夜者更是重要，飲水過少，血液太黏稠、血流減緩，引發心肌梗塞等心血管疾病的機率便大增。
至於一天要喝多少水呢？以身體排出的水分一天約為2000c.c.～2300c.c.來看，就要補充2000c.c.～2500c.c.的水，其中包括飲食中食物所含的水分。你會發現，適當喝完水後，更容易擁有好精神。
第2招 好油、好脂肪吃出代謝力
脂肪對身體一定不好嗎？那倒也未必，端視你吃進的是哪一種。
脂肪能提供製造細胞膜、荷爾蒙所需的原料，還能調節血液，對維持正常的新陳代謝有它重要的功能性，其中又可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪、反式脂肪四種。
其中，飽和脂肪多可在肉類、乳製品當中找到，這是身體可以自己合成的脂肪，目前大家一致的認定是這種脂肪會提高膽固醇及血脂含量。
單元不飽和脂肪大多存在橄欖油、花生油及堅果中，被認為有益心臟健康。
同樣能對心臟有好影響的多元不飽和脂肪，人體沒辦法製造，但卻具有降低壞膽固醇、提高好膽固醇的功效；還能幫助消耗身體累積的脂肪，增進基礎代謝率。我們只要從大豆、堅果、全穀類及富含油脂的深海魚種裡，就能有很好的獲得。
人造奶油、酥油等在常溫下呈半固體狀的油，裡頭所含的就是反式脂肪。它比食物中的膽固醇更容易使血中膽固醇升高，更不好的消息是：反式脂肪是增加血液中壞膽固醇，減少好膽固醇的健康殺手，當然也相對的提高心血管疾病、癌症的發生機率。
所以囉， 該攝取哪一種脂肪，答案已昭然若揭！
代謝力要好，選對油、吃對油最有效。
依不同的飲食內容及烹調方式，選擇合適的食用油非常重要，下一頁教你選對！
烹調用對油
依不同的飲食內容及烹調方式，選擇合適的食用油，也是攝取好脂肪的重點之一。
涼拌：可多利用發煙點低，富含單元或多元不飽和脂肪的油類，例如橄欖油、麻油、葡萄籽油、苦茶油等等。
煎炒：適合用玉米油、葵花油、沙拉油等富含單元及多元不飽和脂肪的油脂。不需等到油熱到冒煙才下食物，用手在鍋邊上頭感覺稍微溫熱就可烹調。
油炸：棕櫚油或豬油等高發煙點的油脂最適合。其他植物油中的不飽和脂肪酸容易氧化，用來油炸會帶來更多自由基。話說回來，油炸食物與肥胖、老化都有密切關係，還是少吃為妙！
苦茶油富含單元或多元不飽和脂肪且發煙點低，適合涼拌。
棕櫚油（白油）屬高發煙點油類，適合用來油炸。
第3招 乖乖按照行程表排毒
不用吃排毒藥、打排毒美容針，只要照著「十二時辰養生」調整好規律的作息，就能讓身體的排毒效應充分發揮！
時間 排毒器官 注意事項 早上5～7點 大腸 這是排便的最佳時機，有助清除宿便。 早上9～11點 脾臟 不宜吃冰及生冷食物，易使脾臟累積濕氣，消化、代謝出現障礙。 下午3～5點 膀胱 要多喝水幫助利尿。可以的話，進行適當的體能訓練、曬曬太陽，有助活絡氣血。 下午5～7點 腎臟 腎臟是負責處理多餘鹽分、水分及藥物的排毒器官，這時要避免吃過鹹或過辣食物。 晚上9～11點 免疫系統（淋巴） 同時也是女性內分泌系統最旺盛的時候，此時一定要休息，可聽點音樂、進行冥想，或做點簡單的頸部按摩幫助淋巴排毒，並準備入睡。 晚上11～1點 膽 要靠著深度睡眠來排毒，這時應已進入熟睡狀態。 凌晨1～3點 肝 在肝氣最旺的這段時間休息，有利消除疲勞。要是這段時間長期熬夜，會影響其他臟腑運作，健康不保，皮膚容易粗糙、暗沉。 早上3～5點 肺 呼吸道若有不適，這時的反應最劇烈，要保護好呼吸道，注意保暖。並加強排毒功能，可在5點起床後做點慢跑、健走或游泳等心肺運動。
養生飲食法則之一，學會向這些恐怖的「白色食物」說NO！下一頁這幾項趕快記下來喔
第4招 向白色食物說NO！
白米、白麵包、白糖、白麵條這些經過加工後的精緻澱粉食物，在精製過程中去除了胚芽及穀糠，纖維質及營養素早已消失殆盡，吃進體內後很快就會被消化，使胰島素、血糖快速攀升，降低新陳代謝，也最容易被身體轉化成脂肪。
最好的澱粉食物攝取來源，依然要選擇粗食，也就是未經加工精製，仍保留麩皮、胚芽及胚乳的穀物，如糙米、紫米、大麥；以及玉米、地瓜等根莖類蔬菜，它們都能減緩血糖在餐後上升的速度。
除此之外， 澱粉屬於碳水化合物中的多醣類，當身體缺乏時會出現精神不濟、情緒低落、免疫力下降及代謝異常等現象，甚至危害腎臟，絕不可完全不吃。
徐博士小提醒：
反之，適當的優質澱粉食物，不但能保護身體組織，還能調節脂肪代謝，健康更加分！
第5招 從現在開始就動起來！
能坐著絕不站著，能躺著絕不坐著；回到家只想當沙發馬鈴薯；一到夏天只想待在室內吹冷氣……小心，這又是肥胖上身、代謝變差的致命關鍵。
地瓜屬於低GI食物，能減緩血糖在餐後上升的速度。
皮膚是我們身體排毒另一個重要部位，透由汗液將血液裡的毒素廢物帶出去。以中醫來說，這是把體內聚集的濕氣排出的重要過程。「寒」是血液循環不良，「濕」則是體內水分過多，這兩者都是起源於陽氣鬱積體內無法宣發，所以人往往容易感到疲累、身體沉重，或是有水腫、怎麼睡都睡不飽的的現象；時間一久，還會在皮膚上長濕疹，或有腸胃功能失衡的問題。
藉由適當的運動，讓體表溫度上升進而發汗，使血流順暢，體內的寒氣與濕氣就能被排出；還能加速新陳代謝，幫助皮膚、肺臟排毒。
以「十二時辰養生法」來看，最好的運動時間是太陽剛出來的早上約5～7點，以及下午3～7點， 陽氣開始漸漸轉弱的時候。建議每次運動至少30分鐘，最好都能做到有點喘、會流汗的程度。汗出後要記得擦乾、避免受寒，也要避喝冷飲，以免寒濕症狀加重。
屬於好澱粉的玉米，升糖指數也緩慢許多。
攝取好的澱粉，降低身體代謝負擔。
未精緻的食物，才能確保營養成份。
本文摘自《吃對食物 越吃越年輕》／徐慧茵（中醫學博士）／台灣廣廈有聲圖書有限公司
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