3分鐘神速解凍法　全聯傳授冷凍肉神速退冰絕招！營養不流失

全聯介紹快速解凍冷凍肉品的技巧，只需3分鐘就可輕鬆退冰。（示意圖，photoAC）

許多人在購買肉品後通常會將其冷凍保存，然而當需要烹飪時卻忘記提前取出解凍，導致耽誤做菜時間。對此，全聯教導主婦一個快速退冰的妙招，只需將冷凍肉均勻塗抹鹽巴，倒入白醋和溫水浸泡3分鐘，便可輕鬆解凍，同時保持食材的營養。

全聯在官網「生活小百科」發文分享料理小撇步，許多人都有過需要烹飪肉類時卻忘記解凍的經驗。想要快速解凍方法其實很簡單，只需在冷凍肉的表面均勻地撒上鹽巴，然後加入白醋和溫水，浸泡3分鐘即可完成解凍。

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全聯提醒，以熱水解凍容易滋生細菌，因此將冷凍肉浸泡在加有鹽巴和白醋的溫水中解凍，不僅速度快，而且可以保持食材的營養。

根據《早安健康》報導，長庚科技大學保健營養系教授蕭千祐指出，豬肉或牛肉如果善加保存，可以在冷凍庫中保存數個月；至於解凍的方法，大多數建議是提前將冷凍肉移到冷藏室進行解凍，但解凍的時間應盡量縮短。將肉類密封後浸泡在水中或沖水解凍比在冷藏室中解凍更快速。

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