越南富國島以潔白沙灘和豐富文化吸引著無數旅客，然而，這片被大自然恩賜的度假天堂不只擁有壯麗的景色，還有一段超乎預期的感官饗宴。跟著Vogue的腳步，一起來到富國島麗晶酒店，體驗最新一季的「Regent Taste Studio」。
旅程的起點從海洋開始
麗晶酒店著名的「Regent Taste Studio」融合了藝術、表演、音樂、設計和時尚靈感，針對每次不同的主題，透過一系列的活動設計、奢華和多感官的體驗，突破一般人對於美食的既有框架，帶來互動藝術元素的沉浸式用餐體驗。全新一季的Regent Taste Studio在2024年11月7日至9日盛大舉行，期間限定只有短短三天，每晚場次僅限 16 名賓客，今年以「The Way Of The Sea」為主題，帶領賓客徹底探索海洋的神秘與魅力。
受到海洋的力量、美麗和神秘的啟發，「The Way Of The Sea」串聯了建築師、藝術家以及主廚團隊，透過藝術裝置、建築設計和美食，藝術家們用他們獨特的手法詮釋海洋的故事，探索水與海洋如何在我們生活中建立起深刻的聯繫與情感，整個活動宛如一場由七個章節組成的戲劇，每個章節都揭示了越南豐富的海洋遺產，在藝術與美食的陪伴下，體驗每一幕充滿創意與驚喜的故事，賓客將在這場充滿沉浸感的活動中，見證海洋如何被轉化為藝術與味覺的饗宴。
以「海螺」為靈感，建築師Nghia操刀打造快閃餐廳
這次富國島麗晶酒店特別邀請到越南當地知名的建築師 Trung Nghia 合作，在酒店內開設一間靈感源自富國島海螺的快閃餐廳。建築師Nghia擅長將自然元素融入設計，此次他也運用了竹藤等天然材料，除了展示他對越南傳統文化的復興之愛，也讓整個空間充滿自然韻律。走進這個獨特的空間，整個人仿佛就置身於海洋深處，周圍的神秘氛圍，在燈光和美食間流轉的氛圍，也讓人感受到大自然的溫柔與無窮力量。
西班牙視覺藝術家Mr. Dripping現場藝術創作
此外活動上更找來西班牙著名視覺藝術家馬克·里奧斯（Mr. Dripping），在現場繪製作品，透過藝術為整場Taste Studio 增強了敘事性。Mr. Dripping的作品贏得了湯姆·克魯斯、威爾·史密斯和內馬爾等國際名人的讚譽，並在巴塞隆納、迪拜、紐約等藝術前沿城市展出。Mr. Dripping 運用顏料在畫布上飛濺的方式，創造出如浪花般動態的形狀，捕捉生命與海洋的動態之美，顏料隨意流淌而形成的圖案，既隨性又充滿力量，此外他也在作品中結合了越南傳統材料及貝殼，創作出漁夫的旅程，同時展現出對於海洋的愛。
行政主廚 Francesco Andreoni 領軍，呈現餐盤上的藝術饗宴
美食體驗當然是Taste Studio的一大亮點，在富國島麗晶酒店的行政主廚 Francesco Andreoni 和主廚 Andy Huỳnh 的帶領下，與富國島麗晶酒店餐飲團隊主廚聯手，結合當地食材與世界美食的精髓，將海洋的味道化作一道道讓人驚艷的饗宴，邀請賓客一同展開充滿驚奇的味覺旅程。
談到此次的創作概念，Francesco Andreoni表示：「我們希望透過味道來喚起情感，像是運用充滿活力的味道帶來歡樂、舒適的質地帶來懷舊感，此外在視覺的部分，我們也透過明亮的色彩喚起幸福感，樸實的色調喚起溫暖和熟悉的感覺。當客人沉浸在味覺、香氣和視覺呈現的藝術之中時，我希望他們能夠與每道菜中融入的故事建立起情感聯繫。」
《Joy》
SEASTAR
這款 外型酷似海星的開胃菜，由蝦餅製成的脆殼， 裡面塞入紅蝦韃靼，輔以濃鬱的檸檬果凍和淡淡的焦檸檬粉，帶來煙燻和焦糖的味道。
《Nostalgia》
FISH CRACKERS
發現一顆海星、一個小貝殼或一條在海灘上游泳的小魚也可能帶給孩子幻想，也喚起了人們對海邊的好奇心。主廚重新創造這些寶藏，捕捉海灘的精髓及其帶來的快樂感受。
《Surprise》
PHU QUOC SEA SNAIL
結合奶油、Ly Son 大蒜、和芒果酸辣醬的開胃小品，一口吃下帶來滿滿的驚喜感。
《Surprise》
FOIE GRAS ROCKS
在鵝肝慕斯上面鋪上冰糖，一入口就能體驗到各種風味的爆發。
《 Wonder》
FETTUCCINE
由生扇貝和龍蝦製成的水晶義大利寬麵條搭配新鮮芥末，搭配富國島海膽、金橘汁和紅辣椒製成的醬汁，為整道菜增添了深度，搭配黃瓜爽脆的口感，相當清爽。
《 Anticipation》
CODFISH
濃鬱的橄欖醬搭配真空低溫烹調法的鱈魚慕斯和奶油馬鈴薯泡沫，酥脆的海藻層增添了質感，而海藻冰淇淋則以其獨特的風味，帶來令人如同打開禮物般驚奇的口感 。
《Calm》
KING CRAB CHAWANMUSHI
呼應寧靜的主題，先將活帝王蟹以低溫慢煮的方式，產生極其柔軟的質地，搭配茶碗蒸，增強菜餚的寧靜感。上菜時，菜餚中會散發出令人放鬆的香味，營造出誘人的氛圍，在享用這道菜的同時，現場的音樂也同步切換到禪風音樂，從聽覺、視覺、嗅覺到味覺，全方面讓客人沉浸在寧靜的用餐體驗中。
《Love》
WAGYU BEEF
呼應「愛」的主題，選用日本A5和牛，利用慢燉手法增添肉的軟嫩度，搭配牡蠣做成的濃稠奶油醬汁，增添奢華的感覺， 每一口都體現了在準備過程中所投入的關懷和愛。
《 Passion》
LOBSTER TAIL PASTRY CAVIAR
吸睛的龍蝦造型甜點，酥脆的外殼是由費洛糕點製成，整體以充滿活力的紅色為主色調，與石頭和貝殼的自然色調完美互補，將海邊的元素帶到盤子上。
《 Surprise》
CRISPY RICE CAKE
還有什麼比在令人驚嘆的地點享用最後一口甜食更好的驚喜呢？在小脆米餅上方塗上濃鬱的巧克力，上面鋪上奢華的魚子醬，帶來濃鬱的大海味道。
富國麗晶酒店的Taste Studio，結合藝術、建築和美食共同營造的氛圍，深深觸動了人心，踏上這趟獨一無二的海洋之旅，相信你也會深深愛上這片海天一色的度假天堂。
富國島麗晶酒店
地址：越南富國島西岸
電話：+84 297 388 0000
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