【早安健康編輯部】 蜆的營養成分大多是礦物質、維生素及鳥胺酸等胺基酸，其富含鐵質、鈣質、維生素B1、B2及維生素D。蜆中含有一種胜肽物質，當被冷凍時，就會分解、生成8倍的鳥胺酸。
鳥胺酸是一種不會構成蛋白質的游離胺基酸，可以溶於血中，循環於體內，當鳥胺酸抵達肝臟後，會在肝臟進行「鳥胺酸循環」，代謝體內的氨、促進氨的解毒作用；由於氨通常被視為阻礙能量生成的疲勞元凶，鳥胺酸循環能分解氨並幫助排出，也可說具有消除疲勞作用。
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此外，鳥胺酸還能促進肝臟內部蛋白質的合成，達到保肝作用。河蜆、鮪魚、起司、比目魚等皆富含鳥胺酸。
秀【은수아】【美商威望】【陌陌】 海鮮類食品雖好，但建議適當食用，以避免顧了肝卻提高體內壞的膽固醇，而且，真心希望在推薦的同時，能夠把好處壞處都寫上去，這才是真正對人有幫助的文章，但還是要謝謝小編，辛苦囉~
2018年10月19日00:50
Lijen 所以要冷凍才能生成8倍的烏氨酸？
2018年10月19日01:10
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